ຂ່າວ

1. ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍສໍາລັບບໍລິເວນແຜ່ນໃບບ່າ

1. ກ້າມຄໍ ແລະ ຫລັງ (ຊີ້ນອັນດັບ 1)

ດ້ານຫລັງຂອງກ້າມຊີ້ນຄໍຖືກຕັດຈາກລະຫວ່າງກະດູກແຂນທີຫ້າແລະຫົກ;

2. ກ້າມຂາໜ້າ (ຊີ້ນເບີ 2)

ກ້າມຂາດ້ານຫນ້າຖືກຕັດອອກຈາກລະຫວ່າງກະດູກແຂນທີຫ້າແລະຫົກ;

3. ກະດູກຂ້າງໜ້າ

ເອົາມາຈາກພາກສ່ວນຫລັງແລະດ້ານຫນ້າຂອງ ribs 5 ແລະ 6th ຂອງຫມູ, ລວມທັງກະດູກຄໍ, ribs ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະເບີ 1 ຊີ້ນ;

4. ແຖວໜ້າ

ມັນໄດ້ຖືກເອົາມາຈາກກະດູກຂ້າງຫລັງແລະດ້ານຫນ້າຂອງກະດູກສັນຫຼັງທີ 5 ແລະ 6 ຂອງຫມູ, ແລະຖືກຕັດຕາມ sternum, ສ່ວນຕ່ໍາຂອງ ribs, ຮ່ວມກັນກັບ cervical ແລະ thoracic vertebrae, ລວມທັງກະດູກປາກມົດລູກ, ribs ຂະຫນາດນ້ອຍ, sternum ແລະກ້າມຊີ້ນ intercostal;

5. ກະດູກສັ້ນ

ເອົາມັນອອກຈາກບໍລິເວນກະດູກຫນ້າເອິກ, ມີ 5-6 ribs, ເອົາກະດູກສັນຫຼັງ, ໄຂມັນພາຍໃນແລະພາຍນອກ, ເອົາ sternum, ແລະຮັກສາກ້າມຊີ້ນ intercostal ຄົງຕົວ.

6. ກະດູກຄໍ

ເອົາມັນອອກຈາກສ່ວນກ່ອນກະດູກສັນຫຼັງທີ່ຫ້າຂອງກະດູກສັນຫຼັງຂອງຫມູ, ເອົາກະດູກອອກແລະຕັດ ribs ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຄວາມກວ້າງຂອງ rib ແມ່ນ 1-2cm;

7. ສອກຫມູກະດູກ

ທໍາອິດ, ຕັດອອກຈາກຂໍ້ມືເພື່ອເອົາ hoof ດ້ານຫນ້າ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດອອກຈາກຂໍ້ສອກເພື່ອແຍກຂາຫນ້າ, ອອກຈາກຜິວຫນັງ, ກະດູກ, ແລະ tendons ພາຍໃນແລະນອກຂອງຂາຫນ້າ;

8. ອື່ນໆ

ກະດູກເຕົ້ານົມ, ກະດູກຂາຫນ້າ, ຂອບກະດູກອ່ອນ, ສີຂຽວຊີ້ນ, ຂະຫຍາຍຫນ້າຫມູ, ກະດູກພັດລົມ, ແລະອື່ນໆ.

2. ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍສໍາລັບການກັບຄືນໄປບ່ອນແລະ ribs

1. Spareibs (ຊີ້ນ No.Ⅲ)

ຕັດກະດູກສັນຫຼັງຂະຫນານກັບກະດູກສັນຫຼັງປະມານ 4-6 ຊຕມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະດູກສັນຫຼັງແລະເອົາກະດູກສັນຫຼັງອອກ.

2. ກະດູກສັນຫຼັງ

ເນື້ອເຍື່ອໄຂມັນໃຕ້ຜິວໜັງທີ່ຕັດອອກຈາກກະດູກສັນຫຼັງຖືກຕັດຂະໜານກັບກະດູກສັນຫຼັງປະມານ 4-6 ຊມ ດ້ານລຸ່ມຂອງກະດູກສັນຫຼັງ.

3. ກະດູກສັນຫຼັງ

ເອົາມາຈາກການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງ vertebrae thoracic ທີ 5 ແລະ 6 ແລະ vertebrae sacral ຂອງກະດູກສັນຫຼັງຂອງຫມູ, ຄວາມກວ້າງຂອງ rib ແມ່ນ 4-6cm, ເອົາ tenderloin, ແລະຮັກສາຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງຊີ້ນບໍ່ຕິດ.

4. ສະເຕັກຂະໜາດໃຫຍ່

ມັນໄດ້ຖືກເອົາມາຈາກການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງ vertebrae thoracic ທີ 5 ແລະ 6 ແລະກະດູກສັນຫຼັງ sacral ຂອງກະດູກສັນຫຼັງຫມູ. ຄວາມກວ້າງຂອງກະດູກແມ່ນ 4-6 ຊມ, ມີ tenderloin ພາຍໃຕ້ກະດູກສັນຫຼັງ.

5. ກະດູກຂ້າງ

ເອົາຈາກບໍລິເວນກະດູກທ້ອງ, ມີ 8-9 ກະດູກ, ຕັດໄຂມັນພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກ, ເປັນຮູບພັດລົມ, ມີຊີ້ນທ້ອງບໍ່ເກີນ 3 ຊມ.

6. ຊີ້ນຫມູທີ່ມີຜິວຫນັງ

ມັນໄດ້ຖືກເອົາມາຈາກທ້ອງຂອງຫມູ, ມີຜິວຫນັງ, ຈຸດໆໃນທຸກດ້ານ, ແລະຜິວຫນັງ, ຊີ້ນແລະໄຂມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແຍກອອກ.

7. ທ້ອງມີຜິວໜັງ

ເອົາມາຈາກ ribs ທ້ອງຂອງຫມູ, ມີຜິວຫນັງ, ກະດູກ rib ແລະ cartilage rib ອອກ.

8. ກະດູກຂ້າງ

ເຫັນກະດູກສັນຫຼັງ 1-2 ຊມ ດ້ານລຸ່ມຂອງກະດູກສັນຫຼັງຂະໜານກັບກະດູກສັນຫຼັງ. ribs ແລະ ribs ຄວນເປັນສິ້ນທັງຫມົດໂດຍບໍ່ມີການຖືກແຍກອອກ. ເອົາ sternum ອອກ.

9. ຊີ້ນຫມູກາງທີ່ມີກະດູກ

ມັນຫມາຍເຖິງຊີ້ນທີ່ມີ ribs ຫຼັງຈາກຖອນສ່ວນຫນ້າແລະດ້ານຫລັງແລະຟັກຕົ້ນຕໍ, ລົບເຕົ້ານົມ.

10. ອື່ນໆ

ກະດູກສັນຫຼັງທີ່ມີຊີ້ນ, ກະດູກຫັກທັງຫມົດ, ribs ທ້ອງ, ribs prime, ribs ບໍ່ມີທ້ອງ, ແລະອື່ນໆ.

3. ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍຂອງຂາຫລັງ

1. ກ້າມຂາຂາ (No.Ⅳຊີ້ນ)

ກ້າມຊີ້ນຂອງຂາ hind ຖືກຕັດອອກຈາກຈຸດເຊື່ອມຕໍ່ຂອງກະດູກສັນຫຼັງ lumbar ແລະ vertebrae lumbar sacral (ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ vertebrae lumbar ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້);

2. ຜິວໜັງຂາຫຼັງບໍ່ມີກະດູກ

Debone ຂາ hind ຈາກຈຸດເຊື່ອມຕໍ່ຂອງ vertebrae lumbar ແລະ vertebrae sacral (ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ vertebrae lumbar ແມ່ນອະນຸຍາດ) ແລະ trim ເລັກນ້ອຍຂອງຊັ້ນໄຂມັນ.

3. ປາກມົດລູກ

ເອົາມັນອອກຈາກ lumbar sacral vertebra ໄປຫາ coccyx ສຸດທ້າຍ, ດ້ວຍປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງຊີ້ນ interosseous.

4. ຂາໝູນ້ອຍ

ເອົາບໍລິເວນຂາຂາຫລັງ (ເຊັ່ນ: ບໍລິເວນຂໍ້ຕີນ) ເລື່ອຍອອກປະມານ 2-3 ຊຕມ ຂ້າງເທິງຂໍ້ກະດູກ tarsal ຂອງຂາຫລັງ, ໂດຍຜິວຫນັງບໍ່ສະອາດຫຼືຍາວເລັກນ້ອຍເພື່ອປົກຫຸ້ມຂອງກະດູກຂາ, ມີ tendons ແລະຊີ້ນ.

5. ສອກກະດູກ

ຕັດ hoof hind ຈາກບາງສ່ວນຂອງກະດູກຂາ (ຂ້າງເທິງວົງຂາ); ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດຂາ hind ອອກຈາກຫົວເຂົ່າ, ອອກຈາກຜິວຫນັງ, ກະດູກແລະ tendons ພາຍໃນແລະນອກຂອງຂາ hind;

6. ອື່ນໆ

ຊີ້ນ​ຂາ​ພາຍ​ໃນ, ຊີ້ນ​ຂາ​ນອກ, ຫົວ​ພຣະ​ວິ​ຫານ, ຂາ​ຫມູ, ຊີ້ນ​ຮູ, ກະດູກ​ຂາ​ຫລັງ, ກະ​ດູກ​ສ້ອມ, ກະ​ດູກ​ກະ​ດູກ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ, ໄຂມັນ minced, ຊີ້ນ minced ແລະ​ອື່ນໆ.

ການແບ່ງສ່ວນຂ້າງເທິງນີ້ສາມາດນໍາໃຊ້ຂອງພວກເຮົາsegmentation conveyor line ເພື່ອຊີ້ແຈງຂະບວນການແບ່ງສ່ວນແລະປັບປຸງປະສິດທິພາບການແບ່ງສ່ວນ.