ຜະລິດຕະພັນ

ຖື pens ການຄຸ້ມຄອງ
(1) ກ່ອນທີ່ໝູທີ່ຍັງມີຊີວິດຢູ່ຈະເຂົ້າໄປໃນບ່ອນຖືປາກກາໃນໂຮງຂ້າສັດເພື່ອ unloading, ຄວນມີໃບຢັ້ງຢືນການປະຕິບັດຕາມທີ່ອອກໃຫ້ໂດຍອົງການຄວບຄຸມການລະບາດຂອງສັດ, ແລະລົດຈະຖືກສັງເກດເຫັນ, ບໍ່ພົບຄວາມຜິດປົກກະຕິ. ການໂຫຼດແມ່ນອະນຸຍາດຫຼັງຈາກປະຕິບັດຕາມໃບຢັ້ງຢືນ ແລະສິນຄ້າ.
(2) ພາຍຫຼັງ​ຂົນ​ສົ່ງ​ແລ້ວ, ​ເຈົ້າ​ໜ້າ​ທີ່​ກັກ​ກັນ​ຕ້ອງ​ຕິດຕາມ​ກວດກາ​ສຸຂະພາບ​ຂອງ​ໝູ​ທີ່​ມີ​ຊີວິດ​ເທື່ອ​ລະ​ໜຶ່ງ, ​ໂດຍ​ອີງ​ຕາມ​ຜົນ​ການ​ກວດກາ, ຈັດ​ກຸ່ມ ​ແລະ ​ເລກ​ຕົວ​ເອງ. ໝູ​ທີ່​ມີ​ສຸຂະພາບ​ດີ​ໄດ້​ຖືກ​ນຳ​ເຂົ້າ​ໃນ​ປາກ​ກາ​ເພື່ອ​ພັກຜ່ອນ; ໝູ​ທີ່​ສົງ​ໄສ​ເປັນ​ພະຍາດ​ແມ່ນ. corralled ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ເຂດ​ທີ່​ໂດດ​ດ່ຽວ​, ສືບ​ຕໍ່​ສັງ​ເກດ​; ຫມູ​ເຈັບ​ແລະ​ພິ​ການ​ໄດ້​ຖືກ​ສົ່ງ​ໄປ​ຫ້ອງ​ຂ້າ​ສັດ​ສຸກ​ເສີນ​.
(3) ໝູທີ່ມີອາການສົງໄສຫຼັງຈາກດື່ມນ້ຳ ແລະ ພັກຜ່ອນໃຫ້ພຽງພໍ, ກັບຄືນສູ່ສະພາບປົກກະຕິສາມາດຂັບເຂົ້າໄປໃນປາກກາຖືໄດ້; ຖ້າອາການຍັງບໍ່ເຊົາ, ໃຫ້ສົ່ງເຂົ້າຫ້ອງຂ້າສັດສຸກເສີນ.
(4) ໝູ​ທີ່​ຈະ​ຂ້າ​ຕ້ອງ​ຢຸດ​ໃຫ້​ອາຫານ​ແລະ​ພັກຜ່ອນ​ກ່ອນ​ເວລາ 12-24 ຊົ່ວ​ໂມງ​ກ່ອນ​ການ​ຂ້າ​ສັດ. ໄປ​ຢູ່​ເຂດ​ໂດດ​ດ່ຽວ​ເພື່ອ​ສັງ​ເກດ, ໝູ​ທີ່​ເຈັບ​ປ່ວຍ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຢືນຢັນ​ແລ້ວ​ສົ່ງ​ໄປ​ຫ້ອງ​ຂ້າ​ສັດ​ຢ່າງ​ຮີບ​ດ່ວນ, ໝູ​ທີ່​ມີ​ສຸຂະພາບ​ດີ​ເຊົາ​ດື່ມ​ນ້ຳ 3 ຊົ່ວ​ໂມງ​ກ່ອນ​ການ​ຂ້າ.
(5) ຫມູຄວນອາບນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຂ້າສັດ, ເພື່ອລ້າງຝຸ່ນແລະຈຸລິນຊີອອກຈາກຫມູ, ໃນເວລາດຽວກັນມັນຍັງສະດວກໃນການ stunning, ຄວບຄຸມຄວາມກົດດັນນ້ໍາໃນອາບ, ຢ່າໄວເກີນໄປເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ. ຫມູ overstress.
(6) ຫຼັງຈາກອາບນ້ໍາ, ຫມູໄດ້ຖືກຂັບລົດເຂົ້າໄປໃນຮ້ານຂ້າສັດໂດຍຜ່ານທາງແລ່ນຫມູ, ເສັ້ນທາງແລ່ນຫມູໄດ້ຖືກອອກແບບໂດຍທົ່ວໄປເປັນປະເພດ funnel. ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ເສັ້ນທາງແລ່ນຫມູຈະອະນຸຍາດໃຫ້ຫມູສອງຫາສີ່ໂຕໄປຂ້າງຫນ້າ, ຄ່ອຍໆ. ຫມູພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສາມາດສົ່ງຕໍ່ໄດ້, ແລະເຮັດໃຫ້ຫມູບໍ່ສາມາດຫັນກັບຄືນໄປບ່ອນ, ໃນເວລານີ້, ຄວາມກວ້າງຂອງທາງແລ່ນຫມູໄດ້ຖືກອອກແບບເປັນ 380-400mm.

ໜ້າອັດສະຈັນ
(1) Stun ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນການຂ້າຫມູ, ຈຸດປະສົງຂອງການ stun ທັນທີແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມູຫມົດສະຕິຊົ່ວຄາວແລະຢູ່ໃນສະພາບ comatose, ເພື່ອຂ້າແລະເລືອດ, ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຜູ້ປະຕິບັດງານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງແຮງງານ, ປັບປຸງແຮງງານ. ປະສິດທິ​ຜົນ​ການ​ຜະລິດ, ຮັກສາ​ສະພາບ​ແວດ​ລ້ອມ​ອ້ອມ​ຮອບ​ໂຮງ​ຂ້າ​ສັດ​ໃຫ້​ງຽບ​ສະຫງົບ, ​ແລະ​ປັບປຸງ​ຄຸນ​ນະພາ​ບຊີ້ນ.
(2) ເຄື່ອງຊັກຜ້າດ້ວຍມືແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນໂຮງງານຂ້າສັດຂະຫນາດນ້ອຍໃນປະຈຸບັນ, ຜູ້ປະຕິບັດງານຕ້ອງໃສ່ເກີບຢາງຍາວແລະຖົງມືຢາງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຊ໊ອກໄຟຟ້າກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ອຸປະກອນ, ກ່ອນທີ່ຈະ stunning, ສອງ electrodes ຂອງ stunner ຄວນ immersed ໃນເກືອທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ. 5% ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອປັບປຸງການນໍາໄຟຟ້າ, ແຮງດັນໄຟຟ້າ stunning: 70-90v, ເວລາ: 1-3s.
(3) ເຄື່ອງລໍາລຽງອັດຕະໂນມັດສາມຈຸດແມ່ນອຸປະກອນໄຟຟ້າທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ສຸດ, ຫມູທີ່ມີຊີວິດເຂົ້າໄປໃນອຸປະກອນລໍາລຽງຂອງເຄື່ອງຈັກທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈໂດຍຜ່ານທາງແລ່ນຫມູ, ສະຫນັບສະຫນູນທ້ອງຂອງຫມູ, ສີ່ hoof hang ໃນອາກາດສໍາລັບການຈັດສົ່ງ 1-2 ນາທີ. , ກໍາຈັດຄວາມເຄັ່ງຕຶງໃນຫມູ, ເຮັດໃຫ້ສະຫມອງແລະຫົວໃຈທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ຫມູບໍ່ມີປະສາດ, ເວລາທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ: 1-3 ວິ, ແຮງດັນໄຟຟ້າທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ: 150-300v, ກະແສໄຟຟ້າທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ: 1-3A, ຄວາມຖີ່ທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ: 800hz
ວິທີການ stun ນີ້ແມ່ນບໍ່ມີ stains ເລືອດແລະກະດູກຫັກ, ແລະມັນຊັກຊ້າການຫຼຸດລົງຂອງຄ່າ PH, ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຫມູແລະສະຫວັດດີການສັດໃນເວລາດຽວກັນ.

ການຂ້າແລະເລືອດອອກ
(1) ເລືອດອອກຕາມລວງນອນ: ຫມູ stun ເລື່ອນລົງໃສ່ທໍ່ລໍາລຽງເລືອດອອກຕາມລໍາລຽງ, ຂ້າດ້ວຍມີດ, ຫຼັງຈາກເລືອດອອກ 1-2 ນາທີ, ເລືອດຫມູ 90% ໄດ້ໄຫຼເຂົ້າໄປໃນຖັງເກັບເລືອດ, ວິທີການຂ້ານີ້ແມ່ນ. ອຳນວຍ​ຄວາມ​ສະດວກ​ໃຫ້​ແກ່​ການ​ເກັບ​ກຳ​ແລະ​ການ​ໃຊ້​ເລືອດ, ມັນ​ຍັງ​ຊ່ວຍ​ປັບປຸງ​ຄວາມ​ສາມາດ​ຂ້າ​ໄດ້. ມັນ​ເປັນ​ການ​ປະ​ສົມ​ປະ​ສານ​ທີ່​ດີ​ເລີດ​ຂອງ​ເຄື່ອງ​ຈັກ​ສາມ​ຈຸດ​ທີ່​ໜ້າ​ປະ​ທັບ​ໃຈ.
(2) ການຫ້ອຍດ້ວຍມືມີເລືອດອອກ: ໝູທີ່ຕົກຕະລຶງຖືກຕ່ອງໂສ້ໃສ່ຂາຫຼັງໜຶ່ງຂອງມັນ, ໝູຖືກຍົກເຂົ້າໄປໃນທາງລົດໄຟຂອງສາຍສົ່ງເລືອດອັດຕະໂນມັດໂດຍເຄື່ອງຍົກໝູ ຫຼື ອຸປະກອນຍົກສາຍເລືອດໝູ, ແລ້ວຂ້າສັດ. ຫມູທີ່ມີມີດ.
(3​) ການ​ອອກ​ແບບ​ທາງ​ລົດ​ໄຟ​ຂອງ​ສາຍ​ເລືອດ​ອັດ​ຕະ​ໂນ​ມັດ​ຂອງ​ຫມູ​ຈະ​ບໍ່​ຕໍ່າ​ກ​່​ວາ 3400mm ຈາກ​ພື້ນ​ຂອງ​ກອງ​ປະ​ຊຸມ​, ຂະ​ບວນ​ການ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ທີ່​ຈະ​ສໍາ​ເລັດ​ໃນ​ເສັ້ນ​ເລືອດ​ອັດ​ຕະ​ໂນ​ມັດ​: hanging (ຂ້າ​) ເລືອດ​ອອກ​, ການ​ລ້າງ carcass ຫມູ​, ຕັດ​ຫົວ​. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເວລາອອກເລືອດອອກແມ່ນ 5 ນາທີ.

ບາດແຜ ແລະ ຜົມຫລົ່ນ
(1) ການຕົ້ມຫມູ: ເອົາຫມູຜ່ານເຄື່ອງຍົກຫມູໃສ່ໂຕະຮັບຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ, ຄ່ອຍໆເລື່ອນຮ່າງກາຍຫມູເຂົ້າໄປໃນຖັງນໍ້າຮ້ອນ, ວິທີການ scalding ແມ່ນ scalding ຄູ່ມືແລະເຄື່ອງຈັກ scalding, ອຸນຫະພູມນ້ໍາແມ່ນຄວບຄຸມໂດຍທົ່ວໄປລະຫວ່າງ 58-. 62 ℃​, ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ນ​້​ໍ​າ​ສູງ​ເກີນ​ໄປ​ຈະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຮ່າງ​ກາຍ​ຂອງ​ຫມູ​ສີ​ຂາວ​, ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ​ຜົນ​ກະ​ທົບ dehairing ໄດ້​.
ທີ່ໃຊ້ເວລາ scalding: 4-6min.A "skylight" ຖືກອອກແບບເພື່ອລະບາຍອາຍນ້ໍາໂດຍກົງຂ້າງເທິງ tank scalding.
● ອຸໂມງ scalding ຫມູປິດປະທັບຕາດ້ານເທິງ: ຮ່າງກາຍຫມູຈະຖືກນໍາໄປອັດຕະໂນມັດເຂົ້າໄປໃນອຸໂມງ scalding ຈາກສາຍເລືອດຫມູຜ່ານທາງລົດໄຟໂຄ້ງລົງພູ, scalding ໃນ tank scalding ຫມູປິດປະທັບຕາສໍາລັບ 4-6min, rod ຄວາມກົດດັນຄວນໄດ້ຮັບການອອກແບບມາເພື່ອຖືໄດ້. ຫມູໃນຂະບວນການລໍາລຽງແລະ scalding, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຫມູຈາກການລອຍ. ຫມູຫຼັງຈາກ scalding ຈະຂົນສົ່ງອັດຕະໂນມັດອອກໂດຍຜ່ານທາງລົດໄຟໂຄ້ງ, ປະເພດຂອງ scalding tank ມີຜົນກະທົບຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ດີ.
● ລະບົບອຸໂມງ scalding Steam: ຫ້ອຍຫມູຫຼັງຈາກເລືອດອອກຕາມສາຍເລືອດອັດຕະໂນມັດແລະເຂົ້າໄປໃນ tunnel scalding, ວິທີການຂອງ scalding ນີ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງແຮງງານໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ປັບປຸງປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກ, ຮັບຮູ້ການດໍາເນີນງານຂອງກົນຈັກຂອງ scalding ຫມູ, ແລະຢູ່ທີ່ ໃນເວລາດຽວກັນໄດ້ຫຼີກເວັ້ນຂໍ້ເສຍຂອງການຕິດເຊື້ອລະຫວ່າງຫມູ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີສຸຂາພິບານຫຼາຍ. ວິທີການນີ້ແມ່ນກ້າວຫນ້າທາງດ້ານທີ່ສຸດ, ຮູບແບບທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດຂອງ scalding ຫມູ.
● ການຂັດເສັ້ນຜົມຕາມລວງນອນ: ວິທີການ dehair ນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ 100 ຮູບແບບເຄື່ອງ dehairing, 200 ຮູບແບບເຄື່ອງ dehairing ກົນຈັກ (hydraulic), ເຄື່ອງຈັກ dehairing 300 ແບບ (hydraulic), ເຄື່ອງ dehairing shaft ສອງບົບໄຮໂດຼລິກ. ເຄື່ອງ dehairing ໃຊ້ rake ເພື່ອເອົາຫມູທີ່ຂູດອອກຈາກ ຖັງຂີ້ເຫຍື້ອແລະອັດຕະໂນມັດເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງ dehairing, ມ້ວນຂອງ rollers ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະການຂູດຂອງ paddle ອ່ອນເພື່ອກໍາຈັດຂົນຫມູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນທໍ່ລໍາລຽງຕັດຫຼືຖັງນ້ໍາສະອາດສໍາລັບການຕັດ.
● U ປະເພດເຄື່ອງ dehairing ອັດຕະໂນມັດ: ຮູບແບບຂອງເຄື່ອງ dehairing ນີ້ສາມາດນໍາໃຊ້ຮ່ວມກັບ tunnel scalding sealed ເທິງຫຼືລະບົບ tunnel scalding ໄອນ້ໍາ, ຫມູ scalding ເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງ dehairing ຈາກເສັ້ນເລືອດອອກໂດຍຜ່ານ unloader ຫມູ, ໃຊ້ paddle ອ່ອນແລະ spiral ວິທີການ pushed. ເອົາຫມູອອກຈາກທ້າຍຂອງເຄື່ອງ dehairing ໄປອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນລໍາລຽງຕັດສໍາລັບການຕັດ.

ການປຸງແຕ່ງ carcass
(1​) ສະ​ຖາ​ນີ​ປຸງ​ແຕ່ງ carcass​: ການ​ຕັດ carcass​, ການ​ປະ​ທັບ​ຕາ​ຮູ​ທະ​ວານ​, ການ​ຕັດ​ອະໄວຍະວະ​,
ການເປີດຫນ້າເອິກ, ການຖອນ viscera ສີຂາວ, ການກັກກັນຂອງ trichinella spiralis, ການກໍາຈັດ viscera ສີແດງກ່ອນ, ການຖອນ viscera ສີແດງ, ການແຍກ, ການກັກກັນ, ການກໍາຈັດໄຂມັນໃບ, ແລະອື່ນໆ,
ທັງຫມົດແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນ carcass ອັດຕະໂນມັດການປຸງແຕ່ງ line.The ການອອກແບບ rail ຂອງ carcass ຫມູເສັ້ນຂະບວນການບໍ່ຕ່ໍາກວ່າ 2400mm ຈາກຊັ້ນຂອງກອງປະຊຸມ.
(2) carcass dehaired ຫຼື dehided ແມ່ນ lifted ໂດຍ carcass ຍົກ rail ຂອງ carcass ສາຍ ລໍາ ລຽງ ອັດ ຕະ ໂນ ມັດ , ຫມູ dehaired ຕ້ອງ ການ singeing ແລະ ລ້າງ ; ຫມູ dehided ຕ້ອງ trimming carcass .
(3) ຫລັງຈາກເປີດໜ້າເອິກຂອງໝູແລ້ວ, ໃຫ້ເອົາເສັ້ນຜ່າກາງສີຂາວອອກຈາກໜ້າເອິກຂອງໝູ, ຄື ລຳໄສ້, ຖອກທ້ອງ. ເອົາຝາອັດປາກມົດລູກຂາວໃສ່ໃນຖາດຂອງທໍ່ລຳລຽງກັກກັນນ້ຳຂາວເພື່ອກວດກາ.
(4) ເອົາ viscera ສີແດງອອກ, ຄືຫົວໃຈ, ຕັບແລະປອດ. ແຂວນ viscera ສີແດງອອກກ່ຽວກັບ hooks ຂອງ viscera ສີແດງ synchronous conveyor ກັກກັນສໍາລັບການກວດກາ.
(5) ແບ່ງ carcass ຂອງຫມູອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍນໍາໃຊ້ປະເພດສາຍແອວຫຼືປະເພດຂົວຕັດຕັດຕາມກະດູກສັນຫຼັງຂອງຫມູ, ເຄື່ອງເລັ່ງແນວຕັ້ງຄວນຈະຖືກຕິດຕັ້ງໂດຍກົງຂ້າງເທິງເຄື່ອງຕັດປະເພດຂົວ. ໂຮງຂ້າສັດຂະຫນາດນ້ອຍໃຊ້ເລື່ອຍປະເພດ reciprocating.
(6​) ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ແຕກ​ອອກ​ຂອງ​ຫມູ dehaired​, ເອົາ hoof ທາງ​ຫນ້າ​, ສະ​ຫນັບ​ສະ​ຫນູນ​ຫລັງ​ແລະ​ຫາງ​ຫມູ​, ສະ​ຫນັບ​ສະ​ຫນູນ​ແລະ​ຫາງ​ໄດ້​ຖືກ​ຂົນ​ສົ່ງ​ໂດຍ​ໂຄງ​ຮ່າງ​ການ​ໄປ​ຫ້ອງ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​.
(7​) ເອົາ​ຫມາກ​ໄຂ່​ຫຼັງ​ແລະ​ໄຂ​ມັນ​ໃບ​, ຫມາກ​ໄຂ່​ຫຼັງ​ທີ່​ເອົາ​ອອກ​ແລະ​ໄຂ​ມັນ​ໃບ​ໄດ້​ຖືກ​ຂົນ​ສົ່ງ​ໂດຍ​ກະ​ຕຸ້ນ​ໄປ​ຫ້ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​.
(8​) carcass ຫມູ​ສໍາ​ລັບ​ການ trimming​, ຫຼັງ​ຈາກ trimming​, carcass ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ເຄື່ອງ​ຊັ່ງ​ເອ​ເລັກ​ໂຕຣ​ນິກ​ທີ່​ຈະ​ຊັ່ງ​ນໍ້າ​ຫນັກ​. ການຈັດປະເພດແລະການປະທັບຕາຕາມຜົນຂອງການຊັ່ງນໍ້າຫນັກ.

ຊິງໂຄຣໄນການກັກກັນ
(1) carcasses ຫມູ, viscera ສີຂາວແລະ viscera ສີແດງແມ່ນ conveyor ກັບພື້ນທີ່ກວດກາໂດຍ floor mounted ປະເພດລໍາລຽງກັກກັນສໍາລັບການເກັບຕົວຢ່າງແລະການກວດກາ.
(2) carcasses ທີ່ຖືກຕັດສິນລົງໂທດທີ່ບໍ່ມີເງື່ອນໄຂ, ໂດຍຜ່ານການສະຫຼັບເຂົ້າໄປໃນລົດໄຟ carcasses ທີ່ຖືກຕັດສິນລົງໂທດ, ເພື່ອກັກກັນທີສອງ, carcasses ເຈັບທີ່ຢືນຢັນເຂົ້າໄປໃນລົດໄຟ carcasses ທີ່ຖືກຕັດສິນລົງໂທດ, ເອົາ carcasses ທີ່ຖືກຕັດສິນລົງໂທດແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນໂຄງຮ່າງການປິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລໍາລຽງອອກຈາກກອງປະຊຸມການຂ້າສັດ. ເພື່ອປະມວນຜົນ.
(3) ຝາອັດປາກມົດລູກຂາວທີ່ບໍ່ມີເງື່ອນໄຂຕ້ອງເອົາອອກຈາກຖາດຂອງທໍ່ລໍາລຽງກັກກັນ, ເອົາໃສ່ໃນລົດເຂັນທີ່ປິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລໍາລຽງອອກຈາກກອງປະຊຸມການຂ້າສັດເພື່ອດໍາເນີນການ.
(4) ຝາອັດປາກມົດແດງທີ່ບໍ່ມີເງື່ອນໄຂຕ້ອງຖືກເອົາອອກຈາກຖາດຂອງລໍາລຽງກັກກັນ, ເອົາໃສ່ໃນລົດເຂັນທີ່ປິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລໍາລຽງອອກຈາກກອງປະຊຸມການຂ້າສັດເພື່ອດໍາເນີນການ.
(5) ຖາດ viscera ສີແດງແລະຖາດ viscera ສີຂາວຢູ່ເທິງພື້ນທີ່ຕິດຕັ້ງເຄື່ອງລໍາລຽງກັກກັນ synchronous ຈະຖືກເຮັດຄວາມສະອາດໂດຍອັດຕະໂນມັດແລະຂ້າເຊື້ອດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ - ຮ້ອນ - ເຢັນ.

ການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນ
(1) ຜິວເນື້ອສີຂາວທີ່ມີຄຸນວຸດທິເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງປຸງແຕ່ງ viscera ສີຂາວໂດຍຜ່ານຊ່ອງສຽບສີຂາວ, ຖອກເນື້ອໃນຂອງກະເພາະອາຫານແລະລໍາໄສ້ເຂົ້າໄປໃນຖັງສົ່ງທາງອາກາດ, ເນື້ອໃນຂອງກະເພາະອາຫານຈະຖືກຂົນສົ່ງອອກໄປປະມານ 50 ແມັດຢູ່ນອກກອງປະຊຸມການຂ້າສັດໂດຍຜ່ານທາງອາກາດ. conveying pipe with compressed air.Pig tripe ມີເຄື່ອງຊັກຜ້າ tripe ສໍາລັບຊັກ. ການຈັດລຽງແລະການຫຸ້ມຫໍ່ລໍາໄສ້ທີ່ສະອາດແລະກະເພາະອາຫານເຂົ້າໄປໃນບ່ອນເກັບຮັກສາຕູ້ເຢັນຫຼືເກັບຮັກສາສົດ.
(2) ໜິ້ວສີແດງທີ່ມີຄຸນວຸດທິເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງປຸງແຕ່ງ viscera ສີແດງຜ່ານຊ່ອງສຽບສີແດງ, ເຮັດຄວາມສະອາດຫົວໃຈ, ຕັບແລະປອດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄັດແລະບັນຈຸເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນຫຼືເກັບຮັກສາສົດ.
1.ສີຂາວ carcass chilling
(1​) carcass ຂອງ​ຫມູ​ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ຕັດ​ແລະ​ລ້າງ​, ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ຫ້ອງ​ເຢັນ​ສໍາ​ລັບ​ການ chilling​, ນີ້​ແມ່ນ​ສ່ວນ​ຫນຶ່ງ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ຂອງ​ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ການ​ຕັດ​ເຢັນ​ຊີ້ນ​ຫມູ​.
(2​) ເພື່ອ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ເວ​ລາ​ເຢັນ carcass ສີ​ຂາວ​, ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ຄວາມ​ເຢັນ​ໄວ​ຂອງ carcass ໄດ້​ຖືກ​ອອກ​ແບບ​ກ່ອນ​ທີ່ carcass ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ຫ້ອງ​ເຢັນ​, ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຂອງ​ຫ້ອງ​ເຢັນ​ໄວ​ໄດ້​ຖືກ​ອອກ​ແບບ​ເປັນ -20 ℃​, ແລະ​ເວ​ລາ​ຂອງ​ການ​ເຮັດ​ຄວາມ​ເຢັນ​ໄວ​. ໄດ້​ຖືກ​ອອກ​ແບບ​ເປັນ 90 ນາ​ທີ​.
(3​) ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຂອງ​ຫ້ອງ​ເຢັນ​: 0-4℃​, ທີ່​ໃຊ້​ເວ​ລາ​ເຢັນ​ບໍ່​ເກີນ 16 ຊົ່ວ​ໂມງ​.
(4) ການອອກແບບລົດໄຟເຢັນບໍ່ຕ່ໍາກວ່າ 2400 ມມຈາກຄວາມສູງຂອງພື້ນຫ້ອງເຢັນ, ໄລຍະຫ່າງຂອງລົດໄຟ: 800 ມມ, ລາງລົດໄຟຕໍ່ແມັດສາມາດຫ້ອຍ 3 ຫົວ carcass ຫມູຢູ່ໃນຫ້ອງເຢັນ.

ການຕັດແລະການຫຸ້ມຫໍ່
(1) carcass ສີຂາວຫຼັງຈາກ chilling ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກລົດໄຟໂດຍເຄື່ອງ unloading ຊີ້ນ, ການນໍາໃຊ້ segmented ເຫັນເພື່ອແບ່ງແຕ່ລະຕ່ອນຂອງຊີ້ນຫມູອອກເປັນ 3-4 ປ່ຽງ, ໃຊ້ conveyor, ໂອນອັດຕະໂນມັດໄປສະຖານີຂອງການຕັດບຸກຄະລາກອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕັດເປັນຊີ້ນສ່ວນຕ່າງໆໂດຍພະນັກງານຕັດ.
(2​) ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​ສູນ​ຍາ​ກາດ​ຂອງ​ຊີ້ນ​ສ່ວນ​ຕັດ​, ເອົາ​ໄປ​ໃສ່​ຖາດ freezing ໂດຍ​ໂຄງ​ຮ່າງ​ການ​ຕິດ​ຕາມ​ຊີ້ນ​ແລະ​ຊຸກ​ດັນ​ໃຫ້​ຫ້ອງ​ເຢັນ (-30 ℃​) ຫຼື​ຫ້ອງ​ເຢັນ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ສໍາ​ເລັດ​ຮູບ (0-4 ℃​) ສໍາ​ລັບ​ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ ສົດ.
(3​) ຫຸ້ມ​ຫໍ່​ສິນ​ຄ້າ​ແຊ່​ແຂງ​ໃນ​ປ່ອງ​ແລະ​ເກັບ​ໄວ້​ໃນ freezer (-18 ℃​)
(4​) ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຂອງ boning ແລະ​ຫ້ອງ​ຕັດ​: 10-15 ℃​, ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຂອງ​ຫ້ອງ​ການ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​: ພາຍ​ໃຕ້​ການ 10 ℃​.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຫມາຍຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງສາຍການຂ້າເປັນສີຟ້າ. ມັນບໍ່ກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງໂຮງງານຂ້າຫມູ, ການອອກແບບຂອງສາຍຂ້າຫມູຈໍາເປັນຕ້ອງອີງໃສ່ປັດໃຈເຊັ່ນ: ຂະຫນາດ, ຮູບແບບແລະປະລິມານການຂ້າສັດປະຈໍາວັນຂອງໂຮງຂ້າສັດ. ການພິຈາລະນາທີ່ສົມບູນແບບຂອງປັດໃຈຕ່າງໆ (ລວມທັງການລົງທຶນ, ຈໍານວນຄົນງານ, ລະດັບການຂ້າສັດ, ປະລິມານການເກັບຮັກສາທີ່ວາງແຜນ, ແລະອື່ນໆ) ເພື່ອຊື້ອຸປະກອນການຂ້າສັດ. ສາຍການຂ້າຫມູທີ່ທັນສະໄຫມກໍາລັງພັດທະນາໄປສູ່ການອັດຕະໂນມັດ, ແຕ່ລະດັບຂອງອັດຕະໂນມັດທີ່ສູງຂຶ້ນກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງອຸປະກອນການຂ້າສັດຈະສູງຂຶ້ນ, ຄ່າແຮງງານຕໍ່ມາຈະຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ. ເຫມາະແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ບໍ່ແມ່ນລະດັບທີ່ສູງກວ່າຂອງອັດຕະໂນມັດແມ່ນດີທີ່ສຸດ.