ຂ່າວ

ເລີ່ມການຜະຈົນໄພທີ່ໜ້າຊື່ນຊົມໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຈາະເລິກເຖິງສິລະປະການເຮັດໄສ້ກອກ. ຄົ້ນ​ພົບ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ອຸ​ດົມ​ສົມ​ບູນ​, ຄວາມ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຂອງ​ປະ​ເພດ​ແລະ​ເຕັກ​ນິກ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ແຊບ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​. ຈາກອາຫານພື້ນເມືອງໄປສູ່ອາຫານສາກົນ, ຄົ້ນພົບເຕັກນິກ, ສ່ວນປະກອບແລະຄວາມລັບທີ່ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມ. ກຽມພ້ອມສໍາລັບການເດີນທາງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນເຂົ້າໄປໃນໂລກຂອງໄສ້ກອກ.
ໄສ້ກອກມີການອຸທອນທີ່ບໍ່ມີເວລາໃນໂລກການເຮັດອາຫານ. ຕັ້ງແຕ່ອາລຸນຂອງປີ້ງໃນສວນຫລັງບ້ານໄປສູ່ການປະກົດຕົວຂອງອາຫານພາກພື້ນທົ່ວໂລກ, ໄສ້ກອກໄດ້ດຶງດູດລົດຊາດຂອງພວກເຮົາສະເຫມີ. ໃນຂະນະທີ່ໄສ້ກອກທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານແມ່ນຊອກຫາໄດ້ງ່າຍ, ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງພິເສດກ່ຽວກັບການເຮັດຂອງທ່ານເອງຈາກຈຸດເລີ່ມຕົ້ນ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດໄສ້ກອກຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາການຕັດຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດແລະປັບອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນທີ່ຈະບໍ່ມັກຂອງທ່ານ. ທ່ານສາມາດທົດລອງກັບເຄື່ອງປຸງ, ເນີຍແຂງ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ທາງເລືອກຂອງ casings ທໍາມະຊາດຫຼືສັງເຄາະ, ທາງເລືອກຂອງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະສິນລະປະຂອງການສູບຢາເພີ່ມການຜະຈົນໄພ.
ໄສ້ກອກມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີມາເປັນເວລາຫລາຍພັນປີ. ແນວຄວາມຄິດຂອງຊີ້ນ minced ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດແລະ stuffed ເຂົ້າໄປໃນ casing ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນອາລະຍະທໍາບູຮານເຊັ່ນ: ປະເທດເອຢິບ, ປະເທດເກຣັກແລະ Rome. ໄສ້ກອກເປັນວິທີການເກັບຮັກສາຊີ້ນເພື່ອໃຫ້ສາມາດເກັບຮັກສາແລະກິນໄດ້ດົນ. ຕະຫຼອດປະຫວັດສາດ, ພາກພື້ນແລະວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ພັດທະນາປະເພນີການເຮັດໄສ້ກອກທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງໂດຍອີງໃສ່ສ່ວນປະກອບຂອງທ້ອງຖິ່ນແລະວິທີການປຸງອາຫານ. ປະຈຸ​ບັນ, ໄສ້ກອກ​ຍັງ​ຄົງ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເປັນ​ທີ່​ຮັກ​ແພງ, ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ການ​ປະ​ສົມ​ປະ​ສານ​ຂອງ​ມໍ​ລະ​ດົກ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ ແລະ ຝີ​ມື​ຂອງ​ສັດ​ຕະ​ວັດ​ຜ່ານ​ມາ.
ໄສ້ກອກມີຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ລະຊະນິດມີເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ ແລະ ຄວາມສຳຄັນຂອງພາກພື້ນ. ລອງມາເບິ່ງໄສ້ກອກປະເພດຍອດນິຍົມທີ່ຈັບໃຈ ແລະ ລົດຊາດຂອງຄົນທົ່ວໂລກ.
ອິຕາລີແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບໄສ້ກອກທີ່ຫລາກຫລາຍ. ຈາກໄສ້ກອກອິຕາລຽນທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໄປເຖິງລົດຊາດເຜັດ ແລະ ໜາແໜ້ນ, ໄສ້ກອກອິຕາລຽນມີລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ແນວພັນເຊັ່ນ: sausage Italian ເຜັດຫວານແລະໄສ້ກອກ fennel ແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານອິຕາລີ.
ເຢຍລະມັນມີຊື່ສຽງຍ້ອນປະເພນີການເຮັດໄສ້ກອກທີ່ອຸດົມສົມບູນ. Bratwurst, weisswurst ແລະ bratwurst ແມ່ນພຽງແຕ່ບາງຕົວຢ່າງຂອງໄສ້ກອກເຢຍລະມັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວໂລກ. ໄສ້ກອກເຫຼົ່ານີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນຫມູແລະ veal ແລະມີລະດູການທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: nutmeg, ຂີງແລະ nutmeg.
Chorizo ​​​​ເປັນໄສ້ກອກທີ່ສົດໃສ, ກ້າຫານທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບສີແດງເລິກແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຜະລິດຈາກຊີ້ນໝູບົດ ແລະ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ paprika ສູບຢາ, ຜັກທຽມ ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ, ໄສ້ກອກມີກິ່ນເໝັນ, ລົດຊາດເຜັດເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມເລິກໃຫ້ກັບທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ສະຫຼັດຈົນຮອດ pasta ຈົນເຖິງ pizza.
Goan Pork Sausage: ເປັນແກ້ວປະເສີດອາຫານແຊບຈາກລັດ Goa ຂອງອິນເດຍ. ໄສ້ກອກແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນໝູບົດລະອຽດ ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ພິກໄທແດງ, ຜັກທຽມ, ຂີງ ແລະ ສົ້ມ. ສ່ວນປະສົມແມ່ນເອົາເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງທໍາມະຊາດ ແລ້ວຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ຫຼື ສູບຢາເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດຮ້ອນ, ເຜັດ ແລະ ຄວັນຢາສູບຂອງ Goan Pork Sausage ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຊື່ນຊອບໃນອາຫານ Goan ແລະເປັນທີ່ຕ້ອງສໍາລັບນັກກິນອາຫານທີ່ຕ້ອງການສໍາຜັດກັບລົດຊາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງພາກພື້ນ.
ໄສ້ກອກ Merguez ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກອາຟຣິກາເໜືອ ແລະເຮັດຈາກລູກແກະ ຫຼືສ່ວນປະສົມຂອງລູກແກະ ແລະຊີ້ນງົວ. ໄສ້ກອກ Merguez ປະສົມປະສານລົດຊາດເຊັ່ນ: cumin, coriander ແລະຫມາກພິກຫມາກພິກເພື່ອໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມເປັນເອກະລັກແລະລົດຊາດເຜັດເລັກນ້ອຍ.
ໄສ້ກອກ Andouille ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກລັດ Louisiana ສະຫະລັດ ແລະເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານ Creole ແລະ Cajun. ເຮັດຈາກຊີ້ນຫມູທີ່ສູບຢາແລະປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກ, ໄສ້ກອກເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານເຊັ່ນ: gumbo ແລະ jambalaya.
ໄສ້ກອກແມ່ນໄສ້ກອກຂອງອັງກິດຄລາສສິກທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມລຽບງ່າຍແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງມັນ. ໄສ້ກອກແມ່ນເຮັດມາຈາກການປະສົມຂອງຊີ້ນຫມູ, breadcrumbs ແລະເຄື່ອງເທດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີຄວາມສຸກ. ພວກມັນມັກຈະຖືກໃສ່ກັບມັນຕົ້ນ, mashed ແລະ gravy ໃນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເອີ້ນວ່າ bangers ແລະ mash.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ບາງຕົວຢ່າງຂອງໄສ້ກອກນັບບໍ່ຖ້ວນທີ່ພົບເຫັນໃນທົ່ວໂລກ. ແຕ່​ລະ​ພາກ​ພື້ນ​ມີ​ປະ​ເພ​ນີ​ໄສ້​ກອກ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ຂອງ​ຕົນ​, ອິດ​ທິ​ພົນ​ຂອງ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ຂອງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​, ປະ​ຕິ​ບັດ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​ແລະ​ມໍ​ລະ​ດົກ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​.
ຄວາມລັບຂອງໄສ້ກອກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນການຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ໄຂມັນ, ລົດຊາດແລະ casings ທີ່ເພີ່ມລົດຊາດໂດຍລວມຂອງຜະລິດຕະພັນ. ນອກ​ຈາກ​ນີ້​, ທ່ານ​ຍັງ​ຈະ​ຕ້ອງ​ໄດ້ grinder ຊີ້ນ​ແລະ​ຕິດ​ໄສ້​ກອກ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ໄສ້​ກອກ homemade delicious​. ຂໍໃຫ້ເບິ່ງອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງໄສ້ກອກ.
ເມື່ອເວົ້າເຖິງໄສ້ກອກ, ການເລືອກຊີ້ນແມ່ນສໍາຄັນ. ແນວພັນໄສ້ກອກພື້ນເມືອງປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ຊີ້ນຫມູເປັນຊີ້ນຕົ້ນຕໍແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເນື້ອໃນໄຂມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ກິນຊີ້ນຫມູ. ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ລູກແກະແລະສັດປີກຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງການປະສົມປະສານລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ເມື່ອເຮັດໄສ້ກອກໄກ່, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ຂາໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ບໍ່ມີກະດູກ. ຂາໄກ່ໃຫ້ຄວາມສົມດູນທີ່ດີຂອງຊີ້ນແລະໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດ. ສໍາລັບໄສ້ກອກລູກແກະ, ແຜ່ນບ່າແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ. ບ່າຂອງລູກແກະແມ່ນຫິນອ່ອນ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ, ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີນ້ໍາ.
ບ່າຫມູ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ butt ຫມູ, ເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມເນື່ອງຈາກອັດຕາສ່ວນ marbling ແລະຄວາມສົມດູນຂອງໄຂມັນກັບຊີ້ນບໍ່ຕິດ. brisket ຊີ້ນງົວແລະ brisket ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນລົດຊາດ, ໃນຂະນະທີ່ veal ແລະ lamb ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຫວານເລັກນ້ອຍ. ສັດປີກເຊັ່ນໄກ່ແລະໄກ່ງວງສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ອ່ອນກວ່າ. ຜູ້ທີ່ຊອກຫາລົດຊາດຜະຈົນໄພສາມາດໃຊ້ຊີ້ນແປກໆ ຫຼືເກມປ່າໄດ້ຖ້າເປັນໄປໄດ້. ຊີ້ນປະເພດເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ໄສ້ກອກມີລັກສະນະການຫຼີ້ນເກມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.
ອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນໃນໄສ້ກອກມີບົດບາດສໍາຄັນໃນໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງມັນ. ສໍາລັບໄສ້ກອກຫມູ, ມາດຕະຖານທົ່ວໄປແມ່ນປະມານ 25-30% ໄຂມັນ. ນີ້ຈະຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເພີ່ມລົດຊາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ. ບາງຄົນອາດຈະມັກໄສ້ກອກທີ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມັກໄສ້ກອກທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງກວ່າເພື່ອໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີນ້ໍາຫຼາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ສໍາລັບໄສ້ກອກໄກ່ຫຼືໄກ່ງວງ, ອັດຕາສ່ວນຫນ້ອຍປະມານ 10-15% ແມ່ນມັກ. ອັດຕາສ່ວນໄຂມັນທີ່ກໍາຫນົດເອງເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດໄສ້ກອກສາມາດປັບແຕ່ງໄສ້ກອກຂອງພວກເຂົາຕາມຄວາມມັກຂອງລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຄົນ, ສ້າງປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກແລະເປັນສ່ວນບຸກຄົນ.
ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນຈິດວິນຍານຂອງໄສ້ກອກ. ພວກເຂົາເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ, ເພີ່ມຄວາມສັບສົນ, ແລະສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກແຕ່ລະຄົນພິເສດ. ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມບ່ອນທີ່ໄສ້ກອກຖືກເຮັດ, ແຕ່ສູດຈໍານວນຫຼາຍມີອົງປະກອບທົ່ວໄປບາງຢ່າງ. ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວແມ່ນລົດຊາດພື້ນຖານທີ່ໃຫ້ຄວາມເລິກຂອງໄສ້ກອກແລະລົດຊາດ.
ລົດຊາດເຊັ່ນ: ພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລະເຄື່ອງເທດສາມາດເພີ່ມຄວາມສັບສົນກັບໄສ້ກອກ. ລອງການປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສ້າງໂປຣໄຟລ໌ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. Sage, thyme, rosemary ແລະ parsley ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມແລະເປັນຄູ່ທີ່ດີກັບໄສ້ກອກຫຼາຍໆຊະນິດ. ບໍ່ວ່າຈະສົດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼືແປ້ງ, ການມີຢູ່ຂອງພວກມັນຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດໂດຍລວມ.
ເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມອື່ນໆປະກອບມີ paprika, ແກ່ນ fennel, ແກ່ນ mustard, coriander ແລະ pepper ສີດໍາ. ທົດລອງການປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສ້າງການປະສົມລາຍເຊັນຂອງທ່ານເອງ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ການດຸ່ນດ່ຽງແມ່ນສໍາຄັນ. ຢ່າໃຊ້ເຄື່ອງປຸງຫຼາຍຈົນເກີນໄປເພື່ອປິດບັງລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລົດຊາດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນພໍທີ່ຈະສັງເກດເຫັນ. ມັນເປັນການເຕັ້ນລໍາທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງການຊອກຫາສັດສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ເນັ້ນຫນັກເຖິງຊີ້ນແລະເອົາຄຸນນະພາບທໍາມະຊາດຂອງມັນອອກມາ.
ໄສ້ກອກອາດຈະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນກະປ໋ອງສັດຫຼືສັງເຄາະ. ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ອະທິບາຍຂອງອາຫານສອງຢ່າງ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງມັນແລະການ ສຳ ຜັດກັບການບໍລິໂພກແລະການກະກຽມ:
ໄສ້ກອກຂອງສັດແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກລໍາໄສ້ຫມູ, ແກະຫຼືງົວແລະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວເພື່ອເຮັດໄສ້ກອກ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫອຍທີ່ກິນໄດ້ຕາມທໍາມະຊາດທີ່ມີຮູບລັກສະນະພື້ນເມືອງແລະການຄລິກທີ່ພໍໃຈ. ທໍ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ປຸງແຕ່ງແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້. ພວກເຂົາເຈົ້າສ້າງອຸປະສັກ permeable ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຄວັນຢາສູບແລະລົດຊາດທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນ sausage ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໄສ້ກອກສັດແມ່ນປອດໄພທີ່ຈະກິນແລະມັກກິນກັບໄສ້ກອກ.
ທໍ່ສັງເຄາະແມ່ນຜະລິດຈາກວັດສະດຸເຊັ່ນ collagen, cellulose ຫຼືພາດສະຕິກ. ພວກເຂົາເຈົ້າສະຫນອງທາງເລືອກທີ່ສະດວກແລະເຊື່ອຖືໄດ້ກັບທໍ່ທໍາມະຊາດ. ທໍ່ສັງເຄາະມີຢູ່ໃນຫຼາຍໆຂະຫນາດແລະສາມາດເລືອກໄດ້ຕາມຮູບຮ່າງຂອງໄສ້ກອກທີ່ຕ້ອງການແລະເສັ້ນຜ່າກາງ. ພວກມັນກິນບໍ່ໄດ້ ແລະຄວນເອົາອອກກ່ອນກິນໄສ້ກອກ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ທໍ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນແມ່ພິມ, ຊ່ວຍຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງໄສ້ກອກແລະປ້ອງກັນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
ເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ສໍາຄັນໃນຂະບວນການເຮັດໄສ້ກອກ. ເພື່ອໃຊ້ມັນໃນໄສ້ກອກ, ທໍາອິດກະກຽມຊີ້ນໂດຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເຢັນແລະເອົາເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່. ຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະໂຫຼດມັນເຂົ້າໄປໃນ hopper ຂອງ grinder ຊີ້ນ. ເປີດເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນແລະໃຊ້ plunger ຫຼື pusher ເພື່ອຍູ້ຊີ້ນຜ່ານແຜ່ນຫຼືແຜ່ນຂອງ grinder ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜັກທຽມສາມາດປະສົມກັບເຄື່ອງເທດແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆແລະ stuffed ເຂົ້າໄປໃນ casings ຫຼືປະກອບເຂົ້າໄປໃນ patties, ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງໄສ້ກອກທີ່ຕ້ອງການ.
ເຄື່ອງເຮັດໄສ້ກອກເປັນເຄື່ອງມືພິເສດທີ່ໃຊ້ເພື່ອຕື່ມໃສ່ໄສ້ກອກທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນ. ເພື່ອໃຊ້ຕິດໄສ້ກອກ, ທໍາອິດໃຫ້ກະກຽມສ່ວນປະສົມຂອງ sausage, ປົນກັນແລະຕູ້ເຢັນ. ຄັດຕິດທໍ່ໃສ່ໄສ້ກອກຂະໜາດທີ່ເໝາະສົມໃສ່ກັບເຄື່ອງບັນຈຸ. ວາງກະປ໋ອງທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ທໍ່, ປ່ອຍໃຫ້ເປັນຝາເລັກນ້ອຍ. ຕື່ມໃສ່ກະບອກໄສ້ກອກທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຫັນຫຼືກົດ plunger ເພື່ອປ່ອຍຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນທໍ່. ຄວບຄຸມຄວາມໄວ ແລະແຮງດັນເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການເຕີມເຕັມຂອງທໍ່ ຫຼືລະເບີດ. ມ້ວນຫຼືມັດໄສ້ກອກດ້ວຍການຕື່ມໃສ່ໃນໄລຍະເວລາທີ່ຕ້ອງການແລະເຮັດຊ້ໍາອີກຈົນກ່ວາການປະສົມຊີ້ນທັງຫມົດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້.
ກຸນແຈສໍາຄັນຂອງໄສ້ກອກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນການເລືອກຊີ້ນທີ່ເຫມາະສົມແລະບັນລຸອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງໄຂມັນກັບຊີ້ນບໍ່ຕິດ. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເລືອກຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຊັ່ນ: ບ່າຫມູ marbled ຫຼືບ່າຊີ້ນງົວ. ຕັດເນື້ອເຍື່ອ ແລະເສັ້ນເອັນສ່ວນເກີນອອກ, ຈາກນັ້ນຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເນື້ອໃນໄຂມັນທີ່ສົມບູນແບບ, ເລືອກ cubes ໄຂມັນຫຼືເພີ່ມໄຂມັນໃນສ່ວນປະສົມ.
ຕໍ່ໄປ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະຕັດຊີ້ນ. ເພື່ອບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ, ໃຊ້ເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນທີ່ມີ grater ລະອຽດ. ການບີບຊີ້ນຮັບປະກັນເຖິງການກະຈາຍຂອງໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກຕັດ, ມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ. ການເພີ່ມຢາສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນບ່ອນທີ່ magic ເກີດຂື້ນ. ຈາກຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວກັບຜົງຫມາກເຜັດ, ເມັດ fennel ແລະຫມາກພິກ, ທາງເລືອກແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ.
ຈືຂໍ້ມູນການເພີ່ມເຄື່ອງເທດຄ່ອຍໆ, stirring ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຊີ້ນເພື່ອຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນວ່າການແຜ່ກະຈາຍ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ການດຸ່ນດ່ຽງແມ່ນສໍາຄັນ. ຢ່າໃຊ້ເຄື່ອງປຸງຫຼາຍຈົນເກີນໄປເພື່ອເຮັດໜ້າກາກລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງພໍທີ່ຈະສັງເກດເຫັນໄດ້. ມັນເປັນການເຕັ້ນລໍາທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງການຊອກຫາສັດສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ເນັ້ນຫນັກເຖິງຊີ້ນແລະເອົາຄຸນນະພາບທໍາມະຊາດຂອງມັນອອກມາ.
ເພື່ອເອົາໄສ້ຕອງ, ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດໄສ້ກອກ ຫຼືເຄື່ອງຂັດຊີ້ນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປະສົມເຢັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂມັນລະລາຍແລະຮັກສາໂຄງສ້າງທີ່ດີ. ເອົາສ່ວນປະສົມໃສ່ໃນເຄື່ອງເຕີມເຕັມ ແລະ ນໍາພາທໍ່ໃສ່ຫົວຫົວ, ລະວັງບໍ່ໃຫ້ຕື່ມ ຫຼື ຕື່ມໃສ່ມັນ. ມ້ວນໄສ້ກອກຕາມຄວາມຍາວທີ່ຕ້ອງການ, ຮັບປະກັນຄວາມເຫມາະສົມ, ແລະສ້າງການເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍການບິດໄສ້ກອກໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມ.
ວິທີການແຕ່ງກິນແລະການສູບຢາມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງໄສ້ກອກ. ມີວິທີການປຸງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ, ແຕ່ລະ imparting ລັກສະນະເປັນເອກະລັກຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.
ປີ້ງ: ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ນິຍົມໃນການເພີ່ມລົດຊາດທີ່ມີຄວັນ, ມີກິ່ນເໝັນໃສ່ຈານ. Preheat ປີ້ງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະໄສ້ກອກປີ້ງຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານແລະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ຫັນໄສ້ກອກເປັນບາງຄັ້ງຄາວເພື່ອຮັບປະກັນແມ້ກະທັ້ງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ໄສ້ກອກປີ້ງ: ນີ້ແມ່ນວິທີຄລາສສິກອີກອັນໜຶ່ງທີ່ໃຫ້ຄວາມໜຽວ, ມີຄາຣາເມລ. ເອົາເຕົາອົບໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຕື່ມນ້ໍາມັນຜັກຫຼືມັນເບີເລັກນ້ອຍແລະຈືນໄສ້ກອກຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດ. ປັບອຸນຫະພູມຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນເຜົາໄຫມ້.
ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ: ຕົ້ມໄສ້ກອກໃນນ້ໍາຕົ້ມຫຼື broth ແມ່ນວິທີການທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນແຕ່ງກິນແລະຜົນໄດ້ຮັບມີນ້ໍາ. ປຸງແຕ່ງໄສ້ກອກປະມານ 10-15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
Baking: sausages ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນເຕົາອົບເປັນທາງເລືອກທີ່ສະດວກ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ກະກຽມຂະຫນາດໃຫຍ່. Preheat ເຕົາອົບທີ່ 375 ° F (190 ° C) ແລະເອົາໄສ້ກອກໃສ່ແຜ່ນອົບ. Bake ປະມານ 20-25 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ການສູບຢາ: ການສູບຢາຂອງໄສ້ກອກເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ໃຊ້ເຄື່ອງຄວັນຢາສູບ ຫຼືເຕົາຖ່ານເພື່ອຄວັນຊິບ ຫຼືຕ່ອນນ້ອຍໆ. ການສູບຢາເຢັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບໄສ້ກອກທີ່ມີເກືອຫຼືປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ການສູບຢາຮ້ອນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບໄສ້ກອກດິບທີ່ຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງໄສ້ກອກ. ສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າ, ສົ້ມແລະ broth ເພີ່ມຄວາມເລິກແລະລົດຊາດຂອງໄສ້ກອກ. ເບຍ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະແມ່ນແຕ່ເຫຼົ້າແວງເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າຂາວ ຫຼືເຫຼົ້າແວງສາມາດປະສົມກັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະເປັນເອກະລັກ. ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຫຼົ້າແວງຂາວ ຫຼື ສົ້ມແອບເປີ້ນ cider, ສາມາດຊ່ວຍດຸ່ນດ່ຽງລົດຊາດ ແລະ ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ. ນ້ຳສະຫຼັດ ຫຼື ນ້ຳຊຸບເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ອົງປະກອບຂອງລົດຊາດອື່ນໆ.