ຂ່າວ

ເລີ່ມການຜະຈົນໄພທີ່ໜ້າຊື່ນຊົມໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຈາະເລິກເຖິງສິລະປະການເຮັດໄສ້ກອກ.ຄົ້ນ​ພົບ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ທີ່​ອຸ​ດົມ​ສົມ​ບູນ​, ຄວາມ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຂອງ​ປະ​ເພດ​ແລະ​ເຕັກ​ນິກ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ແຊບ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​.ຈາກອາຫານພື້ນເມືອງໄປສູ່ອາຫານສາກົນ, ຄົ້ນພົບເຕັກນິກ, ສ່ວນປະກອບແລະຄວາມລັບທີ່ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມ.ກຽມພ້ອມສໍາລັບການເດີນທາງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນເຂົ້າໄປໃນໂລກຂອງໄສ້ກອກ.
ໄສ້ກອກມີການອຸທອນທີ່ບໍ່ມີເວລາໃນໂລກການເຮັດອາຫານ.ຕັ້ງແຕ່ອາລຸນຂອງປີ້ງໃນສວນຫລັງບ້ານໄປສູ່ການປະກົດຕົວຂອງອາຫານພາກພື້ນທົ່ວໂລກ, ໄສ້ກອກໄດ້ດຶງດູດລົດຊາດຂອງພວກເຮົາສະເຫມີ.ໃນຂະນະທີ່ໄສ້ກອກທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານແມ່ນຊອກຫາໄດ້ງ່າຍ, ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງພິເສດກ່ຽວກັບການເຮັດຂອງທ່ານເອງຈາກຈຸດເລີ່ມຕົ້ນ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດໄສ້ກອກຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາການຕັດຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດແລະປັບອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນທີ່ຈະບໍ່ມັກຂອງທ່ານ.ທ່ານສາມາດທົດລອງກັບເຄື່ອງປຸງ, ເນີຍແຂງ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.ທາງເລືອກຂອງ casings ທໍາມະຊາດຫຼືສັງເຄາະ, ທາງເລືອກຂອງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະສິນລະປະຂອງການສູບຢາເພີ່ມການຜະຈົນໄພ.
ໄສ້ກອກມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີມາເປັນເວລາຫລາຍພັນປີ.ແນວຄວາມຄິດຂອງຊີ້ນ minced ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດແລະ stuffed ເຂົ້າໄປໃນ casing ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນອາລະຍະທໍາບູຮານເຊັ່ນ: ປະເທດເອຢິບ, ປະເທດເກຣັກແລະ Rome.ໄສ້ກອກເປັນວິທີການເກັບຮັກສາຊີ້ນເພື່ອໃຫ້ສາມາດເກັບຮັກສາແລະກິນໄດ້ດົນ.ຕະຫຼອດປະຫວັດສາດ, ພາກພື້ນແລະວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ພັດທະນາປະເພນີການເຮັດໄສ້ກອກທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງໂດຍອີງໃສ່ສ່ວນປະກອບຂອງທ້ອງຖິ່ນແລະວິທີການປຸງອາຫານ.ປະຈຸ​ບັນ, ໄສ້ກອກ​ຍັງ​ຄົງ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເປັນ​ທີ່​ຮັກ​ແພງ, ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ການ​ປະ​ສົມ​ປະ​ສານ​ຂອງ​ມໍ​ລະ​ດົກ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ ແລະ ຝີ​ມື​ຂອງ​ສັດ​ຕະ​ວັດ​ຜ່ານ​ມາ.
ໄສ້ກອກມີຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ລະຊະນິດມີເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ ແລະ ຄວາມສຳຄັນຂອງພາກພື້ນ.ລອງມາເບິ່ງໄສ້ກອກປະເພດຍອດນິຍົມທີ່ຈັບໃຈ ແລະ ລົດຊາດຂອງຄົນທົ່ວໂລກ.
ອິຕາລີແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບໄສ້ກອກທີ່ຫລາກຫລາຍ.ຈາກໄສ້ກອກອິຕາລຽນທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໄປເຖິງລົດຊາດເຜັດ ແລະ ໜາແໜ້ນ, ໄສ້ກອກອິຕາລຽນມີລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.ແນວພັນເຊັ່ນ: sausage Italian ເຜັດຫວານແລະໄສ້ກອກ fennel ແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານອິຕາລີ.
ເຢຍລະມັນມີຊື່ສຽງຍ້ອນປະເພນີການເຮັດໄສ້ກອກທີ່ອຸດົມສົມບູນ.Bratwurst, weisswurst ແລະ bratwurst ແມ່ນພຽງແຕ່ບາງຕົວຢ່າງຂອງໄສ້ກອກເຢຍລະມັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວໂລກ.ໄສ້ກອກເຫຼົ່ານີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນຫມູແລະ veal ແລະມີລະດູການທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: nutmeg, ຂີງແລະ nutmeg.
Chorizo ​​​​ເປັນໄສ້ກອກທີ່ສົດໃສ, ກ້າຫານທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບສີແດງເລິກແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.ຜະລິດຈາກຊີ້ນໝູບົດ ແລະ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ paprika ສູບຢາ, ຜັກທຽມ ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ, ໄສ້ກອກມີກິ່ນເໝັນ, ລົດຊາດເຜັດເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມເລິກໃຫ້ກັບທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ສະຫຼັດຈົນຮອດ pasta ຈົນເຖິງ pizza.
Goan Pork Sausage: ເປັນແກ້ວປະເສີດອາຫານແຊບຈາກລັດ Goa ຂອງອິນເດຍ.ໄສ້ກອກແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນໝູບົດລະອຽດ ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ພິກໄທແດງ, ຜັກທຽມ, ຂີງ ແລະ ສົ້ມ.ສ່ວນປະສົມແມ່ນເອົາເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງທໍາມະຊາດ ແລ້ວຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ຫຼື ສູບຢາເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ.ການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດຮ້ອນ, ເຜັດ ແລະ ຄວັນຢາສູບຂອງ Goan Pork Sausage ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຊື່ນຊອບໃນອາຫານ Goan ແລະເປັນທີ່ຕ້ອງສໍາລັບນັກກິນອາຫານທີ່ຕ້ອງການສໍາຜັດກັບລົດຊາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງພາກພື້ນ.
ໄສ້ກອກ Merguez ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກອາຟຣິກາເໜືອ ແລະເຮັດຈາກລູກແກະ ຫຼືສ່ວນປະສົມຂອງລູກແກະ ແລະຊີ້ນງົວ.ໄສ້ກອກ Merguez ປະສົມປະສານລົດຊາດເຊັ່ນ: cumin, coriander ແລະຫມາກພິກຫມາກພິກເພື່ອໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມເປັນເອກະລັກແລະລົດຊາດເຜັດເລັກນ້ອຍ.
ໄສ້ກອກ Andouille ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກລັດ Louisiana ສະຫະລັດ ແລະເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານ Creole ແລະ Cajun.ເຮັດຈາກຊີ້ນຫມູທີ່ສູບຢາແລະປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກ, ໄສ້ກອກເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານເຊັ່ນ: gumbo ແລະ jambalaya.
ໄສ້ກອກແມ່ນໄສ້ກອກຂອງອັງກິດຄລາສສິກທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມລຽບງ່າຍແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງມັນ.ໄສ້ກອກແມ່ນເຮັດມາຈາກການປະສົມຂອງຊີ້ນຫມູ, breadcrumbs ແລະເຄື່ອງເທດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີຄວາມສຸກ.ພວກມັນມັກຈະຖືກໃສ່ກັບມັນຕົ້ນ, mashed ແລະ gravy ໃນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເອີ້ນວ່າ bangers ແລະ mash.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ບາງຕົວຢ່າງຂອງໄສ້ກອກນັບບໍ່ຖ້ວນທີ່ພົບເຫັນໃນທົ່ວໂລກ.ແຕ່​ລະ​ພາກ​ພື້ນ​ມີ​ປະ​ເພ​ນີ​ໄສ້​ກອກ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ຂອງ​ຕົນ​, ອິດ​ທິ​ພົນ​ຂອງ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ຂອງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​, ປະ​ຕິ​ບັດ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​ແລະ​ມໍ​ລະ​ດົກ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​.
ຄວາມລັບຂອງໄສ້ກອກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນການຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ໄຂມັນ, ລົດຊາດແລະ casings ທີ່ເພີ່ມລົດຊາດໂດຍລວມຂອງຜະລິດຕະພັນ.ນອກ​ຈາກ​ນີ້​, ທ່ານ​ຍັງ​ຈະ​ຕ້ອງ​ໄດ້ grinder ຊີ້ນ​ແລະ​ຕິດ​ໄສ້​ກອກ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ໄສ້​ກອກ homemade delicious​.ຂໍໃຫ້ເບິ່ງອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງໄສ້ກອກ.
ເມື່ອເວົ້າເຖິງໄສ້ກອກ, ການເລືອກຊີ້ນແມ່ນສໍາຄັນ.ແນວພັນໄສ້ກອກພື້ນເມືອງປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ຊີ້ນຫມູເປັນຊີ້ນຕົ້ນຕໍແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເນື້ອໃນໄຂມັນ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ກິນຊີ້ນຫມູ.ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ລູກແກະແລະສັດປີກຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງການປະສົມປະສານລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ເມື່ອເຮັດໄສ້ກອກໄກ່, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ຂາໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ບໍ່ມີກະດູກ.ຂາໄກ່ໃຫ້ຄວາມສົມດູນທີ່ດີຂອງຊີ້ນແລະໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດ.ສໍາລັບໄສ້ກອກລູກແກະ, ແຜ່ນບ່າແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.ບ່າຂອງລູກແກະແມ່ນຫິນອ່ອນ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ, ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີນ້ໍາ.
ບ່າຫມູ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ butt ຫມູ, ເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມເນື່ອງຈາກອັດຕາສ່ວນ marbling ແລະຄວາມສົມດູນຂອງໄຂມັນກັບຊີ້ນບໍ່ຕິດ.brisket ຊີ້ນງົວແລະ brisket ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນລົດຊາດ, ໃນຂະນະທີ່ veal ແລະ lamb ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຫວານເລັກນ້ອຍ.ສັດປີກເຊັ່ນໄກ່ແລະໄກ່ງວງສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ອ່ອນກວ່າ.ຜູ້ທີ່ຊອກຫາລົດຊາດຜະຈົນໄພສາມາດໃຊ້ຊີ້ນແປກໆ ຫຼືເກມປ່າໄດ້ຖ້າເປັນໄປໄດ້.ຊີ້ນປະເພດເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ໄສ້ກອກມີລັກສະນະການຫຼີ້ນເກມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.
ອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນໃນໄສ້ກອກມີບົດບາດສໍາຄັນໃນໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງມັນ.ສໍາລັບໄສ້ກອກຫມູ, ມາດຕະຖານທົ່ວໄປແມ່ນປະມານ 25-30% ໄຂມັນ.ນີ້ຈະຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເພີ່ມລົດຊາດ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ.ບາງຄົນອາດຈະມັກໄສ້ກອກທີ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມັກໄສ້ກອກທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງກວ່າເພື່ອໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີນ້ໍາຫຼາຍ.ເຊັ່ນດຽວກັນ, ສໍາລັບໄສ້ກອກໄກ່ຫຼືໄກ່ງວງ, ອັດຕາສ່ວນຫນ້ອຍປະມານ 10-15% ແມ່ນມັກ.ອັດຕາສ່ວນໄຂມັນທີ່ກໍາຫນົດເອງເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດໄສ້ກອກສາມາດປັບແຕ່ງໄສ້ກອກຂອງພວກເຂົາຕາມຄວາມມັກຂອງລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຄົນ, ສ້າງປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກແລະເປັນສ່ວນບຸກຄົນ.
ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນຈິດວິນຍານຂອງໄສ້ກອກ.ພວກເຂົາເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ, ເພີ່ມຄວາມສັບສົນ, ແລະສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກແຕ່ລະຄົນພິເສດ.ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມບ່ອນທີ່ໄສ້ກອກຖືກເຮັດ, ແຕ່ສູດຈໍານວນຫຼາຍມີອົງປະກອບທົ່ວໄປບາງຢ່າງ.ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວແມ່ນລົດຊາດພື້ນຖານທີ່ໃຫ້ຄວາມເລິກຂອງໄສ້ກອກແລະລົດຊາດ.
ລົດຊາດເຊັ່ນ: ພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລະເຄື່ອງເທດສາມາດເພີ່ມຄວາມສັບສົນກັບໄສ້ກອກ.ລອງການປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສ້າງໂປຣໄຟລ໌ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.Sage, thyme, rosemary ແລະ parsley ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມແລະເປັນຄູ່ທີ່ດີກັບໄສ້ກອກຫຼາຍໆຊະນິດ.ບໍ່ວ່າຈະສົດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼືແປ້ງ, ການມີຢູ່ຂອງພວກມັນຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດໂດຍລວມ.
ເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມອື່ນໆປະກອບມີ paprika, ແກ່ນ fennel, ແກ່ນ mustard, coriander ແລະ pepper ສີດໍາ.ທົດລອງການປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສ້າງການປະສົມລາຍເຊັນຂອງທ່ານເອງ.ຈືຂໍ້ມູນການ, ຄວາມສົມດຸນແມ່ນສໍາຄັນ.ຢ່າໃຊ້ເຄື່ອງປຸງຫຼາຍຈົນເກີນໄປເພື່ອປິດບັງລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລົດຊາດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນພໍທີ່ຈະສັງເກດເຫັນ.ມັນເປັນການເຕັ້ນລໍາທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງການຊອກຫາສັດສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ເນັ້ນຫນັກເຖິງຊີ້ນແລະເອົາຄຸນນະພາບທໍາມະຊາດຂອງມັນອອກມາ.
ໄສ້ກອກອາດຈະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນກະປ໋ອງສັດຫຼືສັງເຄາະ.ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ອະທິບາຍຂອງອາຫານສອງຢ່າງ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງມັນແລະການ ສຳ ຜັດກັບການບໍລິໂພກແລະການກະກຽມ:
ໄສ້ກອກຂອງສັດແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກລໍາໄສ້ຫມູ, ແກະຫຼືງົວແລະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວເພື່ອເຮັດໄສ້ກອກ.ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫອຍທີ່ກິນໄດ້ຕາມທໍາມະຊາດທີ່ມີຮູບລັກສະນະພື້ນເມືອງແລະການຄລິກທີ່ພໍໃຈ.ທໍ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ປຸງແຕ່ງແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.ພວກເຂົາເຈົ້າສ້າງອຸປະສັກ permeable ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຄວັນຢາສູບແລະລົດຊາດທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນ sausage ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.ໄສ້ກອກສັດແມ່ນປອດໄພທີ່ຈະກິນແລະມັກກິນກັບໄສ້ກອກ.
ທໍ່ສັງເຄາະແມ່ນຜະລິດຈາກວັດສະດຸເຊັ່ນ collagen, cellulose ຫຼືພາດສະຕິກ.ພວກເຂົາເຈົ້າສະຫນອງທາງເລືອກທີ່ສະດວກແລະເຊື່ອຖືໄດ້ກັບທໍ່ທໍາມະຊາດ.ທໍ່ສັງເຄາະມີຢູ່ໃນຫຼາຍໆຂະຫນາດແລະສາມາດເລືອກໄດ້ຕາມຮູບຮ່າງຂອງໄສ້ກອກທີ່ຕ້ອງການແລະເສັ້ນຜ່າກາງ.ພວກມັນກິນບໍ່ໄດ້ ແລະຄວນເອົາອອກກ່ອນກິນໄສ້ກອກ.ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ທໍ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນແມ່ພິມ, ຊ່ວຍຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງໄສ້ກອກແລະປ້ອງກັນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
ເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ສໍາຄັນໃນຂະບວນການເຮັດໄສ້ກອກ.ເພື່ອໃຊ້ມັນໃນໄສ້ກອກ, ທໍາອິດກະກຽມຊີ້ນໂດຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເຢັນແລະເອົາເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.ຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະໂຫຼດມັນເຂົ້າໄປໃນ hopper ຂອງ grinder ຊີ້ນ.ເປີດເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນແລະໃຊ້ plunger ຫຼື pusher ເພື່ອຍູ້ຊີ້ນຜ່ານແຜ່ນຫຼືແຜ່ນຂອງ grinder ໄດ້.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜັກທຽມສາມາດປະສົມກັບເຄື່ອງເທດແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆແລະ stuffed ເຂົ້າໄປໃນ casings ຫຼືປະກອບເຂົ້າໄປໃນ patties, ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງໄສ້ກອກທີ່ຕ້ອງການ.
ເຄື່ອງເຮັດໄສ້ກອກເປັນເຄື່ອງມືພິເສດທີ່ໃຊ້ເພື່ອຕື່ມໃສ່ໄສ້ກອກທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນ.ເພື່ອໃຊ້ຕິດໄສ້ກອກ, ທໍາອິດໃຫ້ກະກຽມສ່ວນປະສົມຂອງ sausage, ປົນກັນແລະຕູ້ເຢັນ.ຄັດຕິດທໍ່ໃສ່ໄສ້ກອກຂະໜາດທີ່ເໝາະສົມໃສ່ກັບເຄື່ອງບັນຈຸ.ວາງກະປ໋ອງທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ທໍ່, ປ່ອຍວາງເລັກນ້ອຍ.ຕື່ມໃສ່ກະບອກໄສ້ກອກທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊ້າໆຫັນຫຼືກົດ plunger ເພື່ອປ່ອຍຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນທໍ່.ຄວບຄຸມຄວາມໄວແລະຄວາມກົດດັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ overfilling ຫຼື bursting.ມ້ວນຫຼືມັດໄສ້ກອກດ້ວຍການຕື່ມໃສ່ໃນໄລຍະເວລາທີ່ຕ້ອງການແລະເຮັດຊ້ໍາອີກຈົນກ່ວາການປະສົມຊີ້ນທັງຫມົດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້.
ກຸນແຈສໍາຄັນຂອງໄສ້ກອກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນການເລືອກຊີ້ນທີ່ເຫມາະສົມແລະບັນລຸອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງໄຂມັນກັບຊີ້ນບໍ່ຕິດ.ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເລືອກຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຊັ່ນ: ບ່າຫມູ marbled ຫຼືບ່າຊີ້ນງົວ.ຕັດເນື້ອເຍື່ອ ແລະເສັ້ນເອັນສ່ວນເກີນອອກ, ຈາກນັ້ນຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນນ້ອຍ.ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເນື້ອໃນໄຂມັນທີ່ສົມບູນແບບ, ເລືອກ cubes ໄຂມັນຫຼືເພີ່ມນ້ໍາມັນໄຂມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມ.
ຕໍ່ໄປ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະຕັດຊີ້ນ.ເພື່ອບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ, ໃຊ້ເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນທີ່ມີ grater ລະອຽດ.ການບີບຊີ້ນຮັບປະກັນເຖິງການກະຈາຍຂອງໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດ.ຫຼັງຈາກຕັດ, ມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ.ການເພີ່ມຢາສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນບ່ອນທີ່ magic ເກີດຂື້ນ.ຈາກຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວກັບຜົງຫມາກເຜັດ, ເມັດ fennel ແລະຫມາກພິກ, ທາງເລືອກແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ.
ຈືຂໍ້ມູນການເພີ່ມເຄື່ອງເທດຄ່ອຍໆ, stirring ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຊີ້ນເພື່ອຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນວ່າການແຜ່ກະຈາຍ.ຈືຂໍ້ມູນການ, ຄວາມສົມດຸນແມ່ນສໍາຄັນ.ຢ່າໃຊ້ເຄື່ອງປຸງຫຼາຍຈົນເກີນໄປເພື່ອປິດບັງລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລົດຊາດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນພໍທີ່ຈະສັງເກດເຫັນ.ມັນເປັນການເຕັ້ນລໍາທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງການຊອກຫາສັດສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ເນັ້ນຫນັກເຖິງຊີ້ນແລະເອົາຄຸນນະພາບທໍາມະຊາດຂອງມັນອອກມາ.
ເພື່ອເອົາໄສ້ຕອງ, ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດໄສ້ກອກ ຫຼືເຄື່ອງຂັດຊີ້ນ.ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປະສົມເຢັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂມັນລະລາຍແລະຮັກສາໂຄງສ້າງທີ່ດີ.ເອົາສ່ວນປະສົມໃສ່ໃນເຄື່ອງເຕີມເຕັມ ແລະ ນໍາພາທໍ່ໃສ່ຫົວຫົວ, ລະວັງບໍ່ໃຫ້ຕື່ມ ຫຼື ຕື່ມໃສ່ມັນ.ມ້ວນໄສ້ກອກຕາມຄວາມຍາວທີ່ຕ້ອງການ, ຮັບປະກັນຄວາມເຫມາະສົມ, ແລະສ້າງການເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍການບິດໄສ້ກອກໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມ.
ວິທີການແຕ່ງກິນແລະການສູບຢາມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງໄສ້ກອກ.ມີຫຼາຍວິທີປຸງອາຫານໃຫ້ເລືອກ, ແຕ່ລະອັນມີເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ແກ່ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.
ປີ້ງ: ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ນິຍົມໃນການເພີ່ມລົດຊາດທີ່ມີຄວັນ, ມີກິ່ນເໝັນໃສ່ຈານ.Preheat ປີ້ງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະໄສ້ກອກປີ້ງຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານແລະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ຫັນໄສ້ກອກເປັນບາງຄັ້ງຄາວເພື່ອຮັບປະກັນແມ້ກະທັ້ງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ໄສ້ກອກປີ້ງ: ນີ້ແມ່ນວິທີຄລາສສິກອີກອັນໜຶ່ງທີ່ໃຫ້ຄວາມໜຽວ, ມີຄາຣາເມລ.ເອົາເຕົາອົບໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຕື່ມນ້ໍາມັນຜັກຫຼືມັນເບີເລັກນ້ອຍແລະຈືນໄສ້ກອກຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດ.ປັບອຸນຫະພູມຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນເຜົາໄຫມ້.
ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ: ຕົ້ມໄສ້ກອກໃນນ້ໍາຕົ້ມຫຼື broth ແມ່ນວິທີການທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນແຕ່ງກິນແລະຜົນໄດ້ຮັບມີນ້ໍາ.ປຸງແຕ່ງໄສ້ກອກປະມານ 10-15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
Baking: sausages ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນເຕົາອົບເປັນທາງເລືອກທີ່ສະດວກ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ກະກຽມຂະຫນາດໃຫຍ່.Preheat ເຕົາອົບທີ່ 375 ° F (190 ° C) ແລະເອົາໄສ້ກອກໃສ່ແຜ່ນອົບ.Bake ປະມານ 20-25 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ການສູບຢາ: ການສູບຢາຂອງໄສ້ກອກເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນ.ໃຊ້ເຄື່ອງຄວັນຢາສູບ ຫຼືເຕົາຖ່ານເພື່ອຄວັນຊິບ ຫຼືຕ່ອນນ້ອຍໆ.ການສູບຢາເຢັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບໄສ້ກອກທີ່ມີເກືອຫຼືປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ການສູບຢາຮ້ອນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບໄສ້ກອກດິບທີ່ຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງໄສ້ກອກ.ສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າ, ສົ້ມແລະ broth ເພີ່ມຄວາມເລິກແລະລົດຊາດຂອງໄສ້ກອກ.ເບຍ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະແມ່ນແຕ່ເຫຼົ້າແວງເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າຂາວ ຫຼືເຫຼົ້າແວງສາມາດປະສົມກັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະເປັນເອກະລັກ.ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຫຼົ້າແວງຂາວ ຫຼື ສົ້ມແອບເປີ້ນ cider, ສາມາດຊ່ວຍດຸ່ນດ່ຽງລົດຊາດ ແລະ ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ.ນ້ຳສະຫຼັດ ຫຼື ນ້ຳຊຸບເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ອົງປະກອບຂອງລົດຊາດອື່ນໆ.