ຜະລິດຕະພັນ

1. ຖື pens ການຄຸ້ມຄອງ
(1) ກ່ອນທີ່ຈະເອົາລົດບັນທຸກ, ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນການປະຕິບັດຕາມທີ່ອອກໂດຍອົງການຄວບຄຸມການລະບາດຂອງສັດຂອງສະຖານທີ່ກໍາເນີດ, ແລະສັງເກດເບິ່ງຍານພາຫະນະທັນທີ.ບໍ່ພົບຄວາມຜິດປົກກະຕິ, ແລະລົດບັນທຸກໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ unloaded ຫຼັງຈາກໃບຢັ້ງຢືນທີ່ກົງກັບສິນຄ້າ.
(2) ຫຼັງຈາກນັບການນັບຫົວແລ້ວ, ປາດແກະທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຂົ້າໄປໃນປາກກາເພື່ອຖືກຂ້າດ້ວຍການປາດຢາງ, ແລະປະຕິບັດການຄຸ້ມຄອງການແບ່ງຕາມສຸຂະພາບຂອງແກະ.ພື້ນທີ່ຂອງປາກກາທີ່ຈະຂ້າໄດ້ຖືກອອກແບບຕາມ 0.6-0.8m2 ຕໍ່ແກະ.
(3) ແກະ​ທີ່​ຈະ​ຂ້າ​ຄວນ​ຖືກ​ຮັກສາ​ໄວ້​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ອາຫານ​ເປັນ​ເວລາ 24 ຊົ່ວ​ໂມງ​ກ່ອນ​ຈະ​ຖືກ​ສົ່ງ​ໄປ​ຂ້າ​ເພື່ອ​ກຳຈັດ​ຄວາມ​ເມື່ອຍ​ລ້າ​ໃນ​ລະຫວ່າງ​ການ​ຂົນ​ສົ່ງ​ແລະ​ກັບ​ຄືນ​ສູ່​ສະພາບ​ຮ່າງກາຍ​ປົກກະຕິ.ໃນໄລຍະພັກຜ່ອນ, ພະນັກງານກັກກັນຈະສັງເກດເປັນປົກກະຕິ, ແລະຖ້າພົບເຫັນແກະທີ່ສົງໃສວ່າມີພະຍາດ, ເຂົາເຈົ້າຄວນຈະສົ່ງ pens ໂດດດ່ຽວສໍາລັບການສັງເກດການເພື່ອຢືນຢັນພະຍາດ, ແກະຖືກສົ່ງໄປຫ້ອງຂ້າສັດສຸກເສີນເພື່ອປິ່ນປົວ, ແລະແກະທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີຄຸນນະພາບ. ຄວນຢຸດດື່ມນໍ້າ 3 ຊົ່ວໂມງກ່ອນການຂ້າສັດ.

2. ຂ້າ ແລະ ເລືອດອອກ
(1) ການເຈາະເລືອດຕາມແນວນອນ: ແກະທີ່ມີຊີວິດຖືກຂົນສົ່ງໄປດ້ວຍເຄື່ອງລຳລຽງຮູບຊົງຕົວ V, ແລະ ຝູງແກະໄດ້ຕົກຕະລຶງດ້ວຍເຄື່ອງໃຊ້ hemp ມືໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການເຈາະເລືອດໄດ້ຖືກແທງດ້ວຍມີດຢູ່ເທິງຕາຕະລາງເລືອດ.
(2) ການ​ເຈາະ​ເລືອດ​ແບບ​ປີ້ນ: ແກະ​ທີ່​ມີ​ຊີວິດ​ຈະ​ຖືກ​ມັດ​ກັບ​ຂາ​ຫລັງ​ດ້ວຍ​ສາຍ​ເລືອດ, ແລະ​ແກະ​ຂົນ​ແກະ​ຖືກ​ຍົກ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ສາຍ​ເລືອດ​ອັດ​ຕະ​ໂນ​ມັດ​ດ້ວຍ​ເຄື່ອງ​ຍົກ​ຫຼື​ອຸປະກອນ​ຍົກ​ສາຍ​ເລືອດ​ອອກ​ຈາກ​ນັ້ນ. ຖືກແທງດ້ວຍມີດ.
(3) ການອອກແບບຕິດຕາມຂອງ sheep bloodletting ສາຍ conveyor ອັດຕະໂນມັດແມ່ນບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາ 2700mm ຈາກຊັ້ນຂອງກອງປະຊຸມ.ຂະ​ບວນ​ການ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ສໍາ​ເລັດ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ bloodletting ແກະ​ສາຍ conveyor ອັດ​ຕະ​ໂນ​ມັດ​: ຫ້ອຍ​, (ການ​ຄາດ​ຄະ​ເນ​)​, draining​, ເອົາ​ຫົວ​, ແລະ​ອື່ນໆ​, ການ​ອອກ​ແບບ​ໂດຍ​ທົ່ວ​ໄປ​ສໍາ​ລັບ 5min​.

3. ການປອກເປືອກ ແລະ ການກຳຈັດໜັງແກະ
(1) ການ​ຖົມ​ຫົວ​ຂຶ້ນ​ກ່ອນ: ໃຊ້​ສ້ອມ​ຢຽດ​ຂາ​ຫລັງ​ຂອງ​ແກະ​ສອງ​ຂ້າງ​ຂອງ​ແກະ​ເພື່ອ​ສະ​ດວກ​ໃນ​ການ​ຖອດ​ຂາ​ໜ້າ, ຂາ​ຫລັງ ແລະ​ໜ້າ​ເອິກ.
(2) ການດຸ່ນດ່ຽງທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການລອກເອົາ: hook ຂອງ bloodletting / pre-strippin ສາຍ conveyor ອັດຕະໂນມັດ hooks ຫນຶ່ງ hind ຂາຂອງແກະ, ແລະ hook ຂອງຜິວຫນັງອັດຕະໂນມັດດຶງ conveyor hooks ສອງຂາຫນ້າຂອງແກະ.ຄວາມໄວຂອງສອງສາຍອັດຕະໂນມັດກ້າວຫນ້າ synchronously.ທ້ອງຂອງແກະແມ່ນຫັນຫນ້າຂຶ້ນແລະດ້ານຫລັງແມ່ນຫັນຫນ້າລົງ, ກ້າວໄປຂ້າງຫນ້າຢ່າງສົມດຸນ, ແລະການຂັດຜິວຫນັງແມ່ນດໍາເນີນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຂົນສົ່ງ.ວິທີການຂັດກ່ອນນີ້ ສາມາດຄວບຄຸມຂົນສັດທີ່ຕິດຢູ່ກັບ carcass ໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການລອກເອົາກ່ອນ.
(3).ມັດໜັງແກະດ້ວຍອຸປະກອນຍຶດໜັງຂອງເຄື່ອງປອກເປືອກແກະ, ແລະ ຈີກໜັງແກະທັງໝົດອອກຈາກຂາຫຼັງໄປຫາຂາໜ້າຂອງແກະ.ອີງຕາມຂະບວນການຂ້າແກະ, ມັນຍັງສາມາດດຶງອອກຈາກຂາຫນ້າໄປຫາຂາຫລັງຂອງແກະ.ໜັງແກະທັງໝົດ.
(4) ຂົນສົ່ງໜັງແກະທີ່ຈີກແລ້ວໄປຫ້ອງເກັບມ້ຽນໜັງແກະຊົ່ວຄາວຜ່ານລະບົບສາຍສົ່ງໜັງແກະ ຫຼືລະບົບສາຍສົ່ງອາກາດຂອງໜັງແກະ.

4. ການປຸງແຕ່ງ carcass
(1) ສະຖານີການປຸງແຕ່ງ carcass: ການເປີດຫນ້າເອິກ, ການໂຍກຍ້າຍ viscera ສີຂາວ, ການໂຍກຍ້າຍ viscera ສີແດງ, ການກວດກາ carcass, trimming carcass, ແລະອື່ນໆແມ່ນສໍາເລັດທັງຫມົດໃນສາຍ conveyor carcass ອັດຕະໂນມັດການປຸງແຕ່ງ.
(2) ຫຼັງ​ຈາກ​ເປີດ​ຊ່ອງ​ເອິກ​ຂອງ​ແກະ​ແລ້ວ, ເອົາ​ອະໄວຍະວະ​ພາຍ​ໃນ​ທີ່​ມີ​ສີຂາວ ຄື​ລໍາ​ໄສ້ ແລະ​ທ້ອງ​ອອກ​ຈາກ​ໜ້າ​ເອິກ​ຂອງ​ແກະ.ເອົາ viscera ສີຂາວທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍເຂົ້າໄປໃນຖາດຂອງສາຍກວດກາສຸຂາພິບານ synchronous ເພື່ອກວດກາ.
(3) ເອົາອະໄວຍະວະພາຍໃນສີແດງ, ຄືຫົວໃຈ, ຕັບ, ແລະປອດ.ແຂວນ viscera ສີແດງທີ່ເອົາອອກຢູ່ໃນ hook ຂອງສາຍກວດກາສຸຂາພິບານ synchronous ສໍາລັບການກວດກາ.
(4) carcass ແກະໄດ້ຖືກຕັດ, ແລະຫຼັງຈາກ trimming, ມັນເຂົ້າໄປໃນວົງໂຄຈອນເອເລັກໂຕຣນິກການຊັ່ງນໍ້າຫນັກ carcass.ການໃຫ້ຄະແນນແລະການປະທັບຕາແມ່ນດໍາເນີນໄປຕາມຜົນການຊັ່ງນໍ້າຫນັກ.

5. ການປຸງແຕ່ງ carcass
(1) ສະຖານີການປຸງແຕ່ງ carcass: ການຕັດ carcass, ການຜະນຶກທາງຮູທະວານ, ການຕັດອະໄວຍະວະເພດ, ການເປີດຫນ້າເອິກ, ການຖອນ viscera ສີຂາວ, ການກັກກັນຂອງ trichinella spiralis, ການກໍາຈັດ viscera ສີແດງ, ການຖອນ viscera ສີແດງ, ການແຍກ, ການກັກກັນ, ການກໍາຈັດໄຂມັນໃບ, ແລະອື່ນໆ,
ທັງຫມົດແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນ carcass ອັດຕະໂນມັດການປຸງແຕ່ງ line.The ການອອກແບບ rail ຂອງ carcass ຫມູເສັ້ນຂະບວນການບໍ່ຕ່ໍາກວ່າ 2400mm ຈາກຊັ້ນຂອງກອງປະຊຸມ.
(2) carcass dehaired ຫຼື dehided ແມ່ນ lifted ໂດຍ carcass ຍົກ rail ຂອງ carcass ສາຍ ລໍາ ລຽງ ອັດ ຕະ ໂນ ມັດ , ຫມູ dehaired ຕ້ອງ ການ singeing ແລະ ລ້າງ ; ຫມູ dehided ຕ້ອງ trimming carcass .
(3) ຫລັງຈາກເປີດໜ້າເອິກຂອງໝູແລ້ວ, ໃຫ້ເອົາເສັ້ນຜ່າກາງສີຂາວອອກຈາກໜ້າເອິກຂອງໝູ, ຄື ລຳໄສ້, ຖອກທ້ອງ. ເອົາຝາອັດປາກມົດລູກຂາວໃສ່ໃນຖາດຂອງທໍ່ລຳລຽງກັກກັນນ້ຳຂາວເພື່ອກວດກາ.
(4) ເອົາ viscera ສີແດງອອກ, ຄືຫົວໃຈ, ຕັບແລະປອດ. ແຂວນ viscera ສີແດງອອກກ່ຽວກັບ hooks ຂອງ viscera ສີແດງ synchronous conveyor ກັກກັນສໍາລັບການກວດກາ.
(5) ແບ່ງ carcass ຂອງຫມູອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍນໍາໃຊ້ປະເພດສາຍແອວຫຼືປະເພດຂົວຕັດຕັດຕາມກະດູກສັນຫຼັງຂອງຫມູ, ເຄື່ອງເລັ່ງແນວຕັ້ງຄວນຈະຖືກຕິດຕັ້ງໂດຍກົງຂ້າງເທິງເຄື່ອງຕັດປະເພດຂົວ. ໂຮງຂ້າສັດຂະຫນາດນ້ອຍໃຊ້ເລື່ອຍປະເພດ reciprocating.
(6​) ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ແຕກ​ອອກ​ຂອງ​ຫມູ dehaired​, ເອົາ hoof ທາງ​ຫນ້າ​, ສະ​ຫນັບ​ສະ​ຫນູນ​ຫລັງ​ແລະ​ຫາງ​ຫມູ​, ສະ​ຫນັບ​ສະ​ຫນູນ​ແລະ​ຫາງ​ໄດ້​ຖືກ​ຂົນ​ສົ່ງ​ໂດຍ​ໂຄງ​ຮ່າງ​ການ​ໄປ​ຫ້ອງ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​.
(7​) ເອົາ​ຫມາກ​ໄຂ່​ຫຼັງ​ແລະ​ໄຂ​ມັນ​ໃບ​, ຫມາກ​ໄຂ່​ຫຼັງ​ທີ່​ເອົາ​ອອກ​ແລະ​ໄຂ​ມັນ​ໃບ​ໄດ້​ຖືກ​ຂົນ​ສົ່ງ​ໂດຍ​ກະ​ຕຸ້ນ​ໄປ​ຫ້ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​.
(8​) carcass ຫມູ​ສໍາ​ລັບ​ການ trimming​, ຫຼັງ​ຈາກ trimming​, carcass ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ເຄື່ອງ​ຊັ່ງ​ເອ​ເລັກ​ໂຕຣ​ນິກ​ທີ່​ຈະ​ຊັ່ງ​ນໍ້າ​ຫນັກ​.ການຈັດປະເພດແລະການປະທັບຕາຕາມຜົນຂອງການຊັ່ງນໍ້າຫນັກ.

6. ການກວດກາສຸຂາພິບານ Synchronous
(1) carcass sheep, viscera ສີຂາວ, ແລະ viscera ສີແດງຖືກຂົນສົ່ງໄປເຂດກວດກາເພື່ອເກັບຕົວຢ່າງແລະກວດກາໂດຍຜ່ານເສັ້ນກວດກາ synchronous ສຸຂາພິບານ.
(2) ຮ່ອງຮອຍພະຍາດທີ່ສົງໃສວ່າບໍ່ໄດ້ຜ່ານການກວດກາຈະເຂົ້າໄປໃນທໍ່ຕິດພະຍາດທີ່ສົງໃສຜ່ານທາງສະຫຼັບ ແລະ ກວດກາຄືນເພື່ອຢືນຢັນວ່າ carcass ທີ່ເປັນພະຍາດເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນຕິດຕາມພະຍາດ.ເອົາ​ຊາກ​ທີ່​ເປັນ​ພະຍາດ​ອອກ​ມາ​ໃສ່​ລົດ​ທີ່​ປິດ​ແລ້ວ​ດຶງ​ອອກ​ຈາກ​ໂຮງ​ຂ້າ​ສັດ​ເພື່ອ​ປຸງ​ແຕ່ງ..
(3) ຝາອັດປາກມົດລູກສີຂາວທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານຕ້ອງຖືກເອົາອອກຈາກຖາດຂອງສາຍກວດກາສຸຂາພິບານ synchronous, ໃສ່ໃນລົດທີ່ປິດແລ້ວດຶງອອກຈາກໂຮງຂ້າສັດເພື່ອປຸງແຕ່ງ.
(4) ຝາອັດປາກມົດລູກສີແດງທີ່ຂາດການກວດກາຕ້ອງຖືກຖອດອອກຈາກຮູຂອງສາຍກວດກາສຸຂານາໄມພືດ, ໃສ່ໃນລົດທີ່ປິດແລ້ວດຶງອອກຈາກໂຮງຂ້າສັດເພື່ອປຸງແຕ່ງ.
(5) ຖາດ viscera ສີແດງແລະຖາດ viscera ສີຂາວຢູ່ໃນສາຍກວດກາສຸຂາພິບານ synchronous ໄດ້ຖືກອະນາໄມອັດຕະໂນມັດແລະຂ້າເຊື້ອໂດຍນ້ໍາເຢັນ - ຮ້ອນ - ເຢັນ.

7. ການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນ
(1) ຜິວເນື້ອສີຂາວທີ່ມີຄຸນວຸດທິເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງປຸງແຕ່ງ viscera ສີຂາວໂດຍຜ່ານຊ່ອງຫວ່າງສີຂາວ, ຖອກເນື້ອໃນຂອງກະເພາະອາຫານໃນທ້ອງແລະລໍາໄສ້ເຂົ້າໄປໃນຖັງສົ່ງອາກາດ, ຕື່ມດ້ວຍອາກາດບີບອັດ, ແລະຂົນສົ່ງເນື້ອໃນຂອງກະເພາະອາຫານຜ່ານທໍ່ສົ່ງອາກາດໄປ. slaughter ປະມານ 50 ແມັດຢູ່ນອກກອງປະຊຸມ, tripe ໄດ້ຖືກລ້າງໂດຍເຄື່ອງຊັກຜ້າ tripe.ຫໍ່ ລຳ ໄສ້ ແລະທ້ອງທີ່ສະອາດແລ້ວໃສ່ບ່ອນເກັບມ້ຽນເຢັນ ຫຼືສາງເກັບຄວາມສົດ.
(2) ນ້ຳຕານແດງທີ່ມີຄຸນວຸດທິເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງປຸງແຕ່ງ viscera ສີແດງຜ່ານຊ່ອງຄອດສີແດງ, ເຮັດຄວາມສະອາດຫົວໃຈ, ຕັບ, ແລະປອດ, ແລະຫຸ້ມຫໍ່ເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງເຢັນຫຼືສາງເກັບຮັກສາສົດ.

8. ການຂັບໄລ່ອາຊິດ carcass
(1) ເອົາ carcass ຂອງລູກແກະທີ່ຕັດແລະລ້າງແລ້ວເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງລະບາຍອາຊິດສໍາລັບການ "ປ່ອຍ", ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງຂະບວນການຕັດເຢັນລູກແກະ.
(2​) ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ປ່ອຍ​ອາ​ຊິດ​: 0-4℃​, ແລະ​ເວ​ລາ​ການ​ປ່ອຍ​ອາ​ຊິດ​ບໍ່​ເກີນ 16 ຊົ່ວ​ໂມງ​.
(3) ຄວາມສູງຂອງການອອກແບບການຕິດຕາມການປ່ອຍອາຊິດຈາກພື້ນເຮືອນຂອງຫ້ອງລະບາຍອາຊິດແມ່ນບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 2200mm, ໄລຍະຫ່າງຕິດຕາມ: 600- 800mm, ແລະຫ້ອງລະບາຍອາຊິດສາມາດວາງສາຍແກະ 5-8 carcasses ຕໍ່ແມັດຂອງການຕິດຕາມ.

9. Deboning ແລະການຫຸ້ມຫໍ່
(1) Hanging deboning: ຍູ້ carcass lamb ຫຼັງຈາກການ deacidification ກັບພື້ນທີ່ deboning, ແລະ hang carcass lamb ສຸດສາຍການຜະລິດ.ພະນັກງານ deboning ເອົາຕ່ອນໃຫຍ່ຕັດຂອງຊີ້ນໃສ່ conveyor ຕັດແລະອັດຕະໂນມັດສົ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບພະນັກງານຕັດ.ມີ​ພະ​ນັກ​ງານ​ພະ​ນັກ​ງານ​ແບ່ງ​ປັນ​ຊີ້ນ​ເປັນ​ພາກ​ສ່ວນ​ຕ່າງໆ​.
(2) ການຕັດແຜ່ນຕັດ: ຍູ້ carcass ຂອງແກະໄປພື້ນທີ່ deboning ຫຼັງຈາກ deacidification, ແລະເອົາ carcass ແກະອອກຈາກສາຍການຜະລິດແລະວາງມັນເທິງກະດານຕັດສໍາລັບການ deboning.
(3) ຫຼັງຈາກຊີ້ນຕັດໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ, ເອົາໃສ່ໃນຖາດ freezing ແລະຍູ້ມັນໄປຫ້ອງ freezing (-30℃) ສໍາລັບການ freezing ຫຼືໄປຫ້ອງເຢັນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ (0-4℃) ເພື່ອຮັກສາມັນສົດ.
(4) ຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນແຊ່ແຂງແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ (-18 ℃).
(5) ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງຫ້ອງ deboning ແລະ segmentation: 10-15 ℃, ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຫ້ອງບັນຈຸ: ຕ່ໍາກວ່າ 10 ℃.